【淺水灣】The Lighthouse Bistro：超值靚景海鮮盛宴！

Happy Friday！今天回到香港飲食好介紹，喜歡美景及海鮮的朋友尤其要豎起耳朵細聽：淺水灣著名靚景 fine-dining 食肆 The Ocean 最近除了邀得2星米芝蓮名廚 Olivier Bellin 加盟，還撥出餐廳一半地方，化身親切海洋風 The Ligthhouse Bistro，同一迷人美景， 更加輕鬆抵食！

參觀 The Ligthhouse 前，先帶大家回味 The Ocean 的迷人景致吧！位處淺水灣 The Pulse 三樓，The Ocean 的景觀出眾，裝潢更帶醉人的夢幻感，是拖友來慶祝紀念日的絕妙地點！

然而為了讓三五知己、帶著小孩的家庭客也能欣然歡聚，位處同層、較靠近入口的 The Ligthhouse 因而誕生。燈塔有導航的作用，準備到 The Ocean 用餐的食客，進入餐廳前要先燈塔指引，非常有意思！

雖然景觀一樣，相比 fine-dining 的  The Ocean，新開 The Ligthhouse 明顯氣氛更為輕鬆，木製餐檯及檯上貝殼裝飾，都洋溢前者所沒有的熱情風情！要留意新餐廳週一、二都休息（公眾假期除外），週三至五則只營業12:00 - 15:30，週末及公眾假期則11:30 - 17:30營業。

在這特別安排的試菜夜，我們一行4人先後試了不同頭盤、海鮮、湯、主菜及甜品，感覺是非常抵食！這邊沒有繁複 amuse bouche，一來就是簡單的法包，連同我們點的兩款頭盤上檯。

先講麵包，法包質素沒有特別出眾，但那鹹鹹香香的紫菜牛油卻非常好吃！害我搽了又搽，非常邪惡，喜歡吃牛油的請閉上眼睛！

頭盤必點 Burrata Di Bufala - Italian mix tomatoes , basil and olive oil ($88)，超新鮮軟滑的 burrata 竟然$100有找，拌的番茄更是清甜得非常過份，連同清新美妙的香草醬，美味得我好想自私獨霸一整份來吃！

喜歡吃八爪魚的也可試試這 Octopus - Cooked and crispy, potato salad and baby spinach ($88)，共有炸及燴的兩種吃法，拌上新鮮BB菠菜及薯仔沙律，一份足夠4人分享，很抵食！

為了迎接之後的海鮮，又開了一支法國 Loire Valley 的 Muscadet de sevre et maine, fief de l'endruère, fut de chataginier，這款獲獎的佳釀既不會太 dry，又不會過甜搶去海鮮鮮甜味，很易入口非常好喝，十分值得推介！

又點了一份海鮮吧的 The Platter ($488)，這款所謂一位用 (for 1) 的海鮮併盤，包括三隻 david hervé ronce n°4 生蠔、三隻 brittany cadoret carentec n°4 生蠔、三隻 brittany cadoret carentec n°3 生蠔，還有大量海蜆、兩款海螺、兩款海蝦等，我們四人吃才剛剛好完成！

要讚這裡的法國生蠔新鮮不得了，入口是濃濃的海水味，爽脆嫩甜、餘韻悠長，蠔迷一定會喜歡！碩大鮮甜的海蝦也非常好吃，我忍不住將多出來的一隻也吃了；同樣美味還有這身量小小、但鮮味十足的蝦仔，可以不去殻直吞！最後共他蜆隻及海螺都新鮮好吃。

我們還由海鮮吧額外點了 langoustine ($188/5隻)，這款海螯蝦味道很像瀨尿蝦，肉質軟甜、清鮮美妙，我愛蘸上蛋黃醬同吃，更覺滋味！

Fish Soup - Traditional recipe, croutons, rouille and grated cheese ($88) 也是 Olivier Bellin 的招牌菜式，當然也要一試！侍者在面前傾倒法式傳統魚湯，鮮濃的香氣已經撲鼻來；吃時還可添加額外芝士，並取香脆的蒜茸多士拌上 saffron 醬同吃，鮮甜濃郁得來滋味很豐富。

小心！這湯一定要兩位以上分享，否則一份下來都飽了....

去到主菜，只點了兩款已經很飽，首先是 Bouchot Mussels - Cooked à la Marinière, French fries ($148)，青口肉不算飽滿，但就十分鮮嫩，而且份量極多，加上超香脆的薯條，甚有飽肚感；吃完還意猶未盡的，大可將麵包拿去蘸青口汁，那可是人間美味！

另一款必試的 Chef Bellin's 推介是 Boston Lobster Parmentier - with Green salad ($188)。Parmentier 是將薯仔成功引入法國的人士（背後有趣小典故：法國人初時很抗拒美國來的薯仔，多得賢內助巧妙圍上圍欄、祕密種植薯仔，引起當地人好奇，薯仔菜式才慢慢流行起來！），而按內容粗略翻譯，這菜式是龍蝦薯泥派！

可能大家都猜到了，薯泥派中有大量龍蝦肉；但我們都想不到的是，這樣做法的龍蝦味道比淨食更加鮮濃，當然那龍蝦湯泡沫也起了重大影響。由於薯泥十分飽肚，又是必須分享的菜式，否則一定食到眼鯨鯨！

肚子很飽了，但還是不能放過甜品呀！首先是 Giant Profiterole - Vanilla ice cream, hot chocolate sauce ($88)， 泡芙不算太巨大吧，但新鮮外酥脆內鬆軟，加上鮮香忌廉、香滑雲尼拿雪糕以及朱古力醬，味道是非常 Great 的！

然後是漂亮可人的 Strawberry Millefeuille - Strawberry, puff pastry, custard ($88)，面層加了草莓醬關係，酥皮沒有預期中的超酥脆，但那吉士忌廉輕柔不膩，士多啤梨又夠香甜，整個組合是幸福的。

最後是 Rhum Baba - Served with Jamaican rhum Blackwell special reserve ($88)，我不是冧酒迷，但這款酒非常香，而且下得非常大方，整個蛋糕都充滿酒香，非常醉人，必須拌著忌廉同吃，才不致當堂醉倒！

吃飽飽，又是時間與門口的水母說再見；說來奇妙，雖然一般水母生命很短，只得數個月壽命，但燈塔水母（不是圖中這款）卻可通過反復的生殖和轉分化（反老還童至水螅型）來獲得無限的壽命，是這地球上最奇妙的生物！

其實店內還有 Kid's menu，下次再帶Matthew and Chloe來探索這美麗的海洋國度吧！
 
The Lighthouse
地址：淺水灣海灘道26-30號The Pulse 3樓303-304號舖

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