【食譜】咖哩薯泥黃金條

簡單的用些三色蔬菜跟薯仔整成條狀，跟我家食剩麵包皮整成的麵包糠一起去做薯條，炸成酥酥脆脆食到唔停得口。

材料：

薯仔2個，冬菇2朵，三色蔬菜1小碗，麵包糠1碗，麵粉1茶匙，生粉1茶匙

調味料：

咖哩粉1大茶匙，鹽1茶匙，砂糖3茶匙，胡椒粉半茶匙

做法：

1. 冬菇洗淨，用水浸軟後切粒，用少許油爆香即可盛起

2. 三色蔬菜用滾水汆燙一下，隔水取出

3. 薯仔放入鍋內，隔水蒸熟後，去皮襯熱搓爛，再加入冬菇粒、三色蔬菜、調味料、麵粉、生粉拌勻，搓成條狀後再裹上麵包糠 

4. 把油燒至高温，把薯條放入油鍋中，待定形後再跑色後即可上碟