裝修佬話你知：微波爐知識你知多少？

生活節奏愈來愈快，方式也不斷改變。自從微波爐出現，不單被便利店、快餐店使用，不少家庭也購買，節省花在解凍雪藏肉食、加熱及烹飪的時間。

原理 

微波爐內的微波，類似無線電波、紅外線、光線等，是一種高頻率、波長很短的電磁波，能透過玻璃、瓷器、陶器、塑膠和紙張等物質穿透於食物內；食物於吸收微波後產生熱能，迅速將食物煮熟；而微波是不能穿透金屬的，且會做成反射，故不能到達金屬容器內裝着的食物，所以金屬器皿是不能用於微波爐中。 

優點 

• 解凍及翻熱食物－十分方便快捷，一塊從雪櫃中取出的凍肉，可在很短時間內解凍。

• 保存水份－用微波爐翻熱食物，可以保存食物中的大部份水份，所費時間又很短。 

• 容易清潔－微波爐的爐身，因為溫度不高，不會將油漬燒焦，只需用水和洗潔精洗抹，便可清潔。 

• 室內溫升低－微波爐內的溫度只有數十度，對環境溫度影響不大。 

• 用電量較少－微波爐的電功率很少超過1.5千瓦，由於烹煮時間少，故此用電也較少。 

• 用途廣泛－現時不少微波爐型號，揉合了蒸、烤、烘、煎等多種用途於一身。

(文：呀J)

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