假期瞓得晏,早餐午餐一齊食,炒個星洲米大大碟食得晒。

材料:

米粉1片,蝦半斤,豬肉3兩,洋蔥1/4個,紅辣椒2隻,韭黃少許,紅蘿蔔1隻,蛋1個

 

醃料:

糖1茶匙,胡椒粉少許,醬油2茶匙,生粉水1大湯匙

 

調味料:

咖哩粉1大茶匙,魚露1茶匙

 

做法:

1. 豬肉洗淨後切絲,加入醃料醃10分鐘;蝦去殼開背

2. 紅蘿蔔去皮切絲;洋蔥切絲;韭黃擇好切段;紅椒去籽切絲,蔥切段

3. 燒熱一鍋水,把米粉放入,煮散後立撈起,放入大碗中加蓋焗一會

4. 鍋加熱下油煎成蛋皮取出,切絲

5. 豬肉絲放入鍋走油後,取出;蝦放入油鍋中,炒至熟盛起

6. 原鍋下洋蔥及紅蘿蔔絲,見洋蔥軟,再下紅椒絲及韭黃頭翻炒一會,加入水一碗,加入咖哩粉煮沸

7. 豬肉絲、米粉回鍋,用筷子挑散米粉及拌勻,米粉沾上咖哩後蝦回鍋,再加入韭黃段即可上碟


 【食譜】方便易整又惹味!星州炒米