【食譜】小朋友必愛！fun西瓜曲奇

晌台灣網見到西瓜曲奇，但一向我都唔比包包食太多色素，個食譜介紹用紅麴粉，我又上香港烘焙店見到有得賣。

咁就膽粗粗跟住整比主日學學生食，第一次整呢類型曲奇唔靚，我就好唔好意思咁問班學生：「呃.....我有啲失手啲西瓜曲奇唔太靚，大家仲肯食嗎？」

學生們：「要呀！」

食之前有個小男孩問：「西瓜皮都食得？」

大家食完不停舉手要添食，其實我內心好感激佢哋包容，小朋友佢唔會向你計較什麼，晌煮食路上我都有失手有失敗，但只有小朋友係充心包容的。

昨日雖然星期日但我今星期好忙，有三份食譜稿要交，仲有大少爺生日要去玩，所以返完教會只能回家趕埋啲稿同影相，但都抽時間再試整，今次靚得多！

同埋我可以簡化到個食譜比大家呢！

食譜：

牛油   100g

糖霜   70g

雞蛋    1隻

鹽   少許

低筋粉   220g

紅麴粉   5g

抹茶粉  5g

黑芝麻   適量

紅麴粉晌烘焙店有售，其實佢叫紅麴粉，但呢間烘焙店寫紅曲粉

做法：

１將牛油放到室溫、加入糖霜打至淡白色

２分三次加入雞蛋，雞蛋打勻就停手，唔好過渡打發

３篩入鹽及低粉，輕手拌勻至以下圖片為佳，要輕力先可以令曲奇脆而不硬

４此時麵糰重量大約為400幾個g，分3份，第一份200g，其餘份量就分成兩份(大約每份100g)

５將200g份量粉糰加入黑芝麻及紅麴粉，再輕手拌勻

６將麵糰放上保鮮紙面再捲起，頭尾擰實(似包糖果咁)

７然後放入冰格大約1小時等佢定形

８將另一份大約 100g粉糰加入抹茶粉，輕手拌勻

９放上保鮮紙上，壓平，用麵轆轆平做成四方型方便捲

１０最後一份大約100g麵糰同抹茶味麵糰做法一樣

１１將佢轆平做成同抹茶皮一樣大小

１２呢兩塊皮只需要放入雪櫃普通格雪一陣

１３將紅麵糰放上黃麵糰上，捲起

１４再將黃麵糰放上抹茶皮上捲起

１５再包上保鮮紙，放入冰格45分鐘

１６切片，再切成你想要西瓜款式

１７面層可以再放上黑芝麻，放入 $160度焗爐焗 20分鐘(視乎火力而定)，咁就done