在佐敦酒吧偶遇印度菜

提起印度菜，大家多數會想起一些裝修地道，充滿印度民族色彩的樓上小店，那股誘人的香料氣味實在令人印象深刻。而筆者一向都很喜歡品嘗印度菜，那香濃咖喱配上鬆軟煙韌的薄餅， 想起都令人口水流。最近在佐敦附近，筆者偶然發現了一間酒吧，居然有印度和意大利菜供應，心想在酒吧食印度菜真的還未試過，遂邁步入內試一下。

雖然説是酒吧，店內其實佔地算不小，環境開揚寛敞，高樓底令用餐的空間感更舒適，佈置簇新優雅，充滿著藝術格調，燈光柔和昏暗，情調十足，環境氣氛熱熾中帶寧靜，是個歡聚閒談的好地方。

先上場的餐前小食是印度薄脆Papadum配自家薄荷醬，入口脆薄鬆化，乾 爽不油，帶少許香料味，配上微辣的薄荷醬清新爽涼，帶點乳酪微酸，香口醒胃。

咖喱角Samosa，三角形的酥皮餃子包著由咖喱薯仔、洋蔥和青豆做成的餡料，入口酥脆綿密，咖喱薯仔的濃香滲滿口腔，惹味可口，讓人吃過後欲罷不能。

印度烤雞脾Chicken Tandoori，每次食印度菜差不多必點的菜式之一，烤雞的香料味隨著鐵板的吱吱響徐徐飄來，雞件烤得外乾身內嫩滑，肉質結實多汁，啖啖充滿香料香圍繞著味蕾，味道偏濃令雞肉吃起來更惹味，是一道充滿著印度風味的菜式。

北印度咖哩大蝦 Prawn Korma，口味較溫和的一款咖喱，以腰果及杏仁打蓉煮成醬汁，口感綿密幼滑，味道微甜creamy，一點辣也沒有，配上爽彈蝦肉，感覺頗夾，用來蘸薄餅一起食用十分好味。

烤羊架，四大件份量不少，羊架烤得肉質幼嫩鬆軟，入口有頗重的香料味，雖辟去了羊羶，但未必適合每位客人口味；另可加點檸檬汁減去了油膩感，更覺清新味美。

香蒜饟餅 Garlic Naan，地道的印式薄餅，即叫即做以印度傳統烤爐烤製，一端上來已飄來淡淡的蒜香，外皮焦香微脆，內裡鬆軟煙韌，入口帶點麥香，用來蘸咖喱汁同吃滋味一流。

整餐出品質素不俗，味道、環境以至招呼也很到位，小店在經營酒吧同時加入了印度食品供應，讓客人淺嚐之餘能有點香口濃味食物佐酒填肚，心思創新貼心；而其實餐廳還有頗多其他菜式選擇如意式佳餚，讓顧客可按自己喜歡的口味選擇，對一眾嘴饞的食客來說無疑是一大佳音。今次筆者只主力試了印度菜，下趟一定要Encore再試一下意大利菜先得。