玉米鬚別急著扔！「龍鬚」功效多多

對於不少糖尿病患來說，常會有口乾舌燥、喝完水不久後又感到口渴的症狀！因此，坊間常會有不少人將糖尿病稱之為「消渴症」。想要有效改善糖友的口渴問題該怎麼做？專家表示，除了從飲食著手調控血糖外，適度飲用有止渴、利尿、平穩血糖作用的「玉米鬚瘦肉湯」，也是不錯的輔助調理選擇。

玉米鬚別急著丟！「龍鬚」入菜，有助利尿、降血糖

玉米鬚指的是撥開玉米外層綠葉後，包覆於玉米粒上的白黃色的絲狀物。玉米鬚在中醫中又有「龍鬚」的美名，且因其本性味甘平，有益肝、膽、腎等經脈，以及利水、促進體內多餘水分代謝、降血糖、血壓的好處，因此也經常在曬乾後，被中醫拿來入藥使用。

而以營養學角度來看，適度攝取膳食纖維含量的玉米鬚，不但有助增加飽足感，則更有延緩飯後血糖上升的好處。因此，為了有助民眾能將玉米鬚一同與料理、茶飲一起吃下肚。建議撇除一般玉米，改為選擇玉米筍的細軟玉米鬚較容易增加食用者的攝取意願。

糖尿病患喝湯增飽足、止渴　專家推：「玉米鬚瘦肉湯」

除了說明玉米鬚的中西醫營養好處外，北京糖尿病防治協會副理事長李淑媛，在其著作《糖尿病配餐飲食便利帳》一書中更提到，相較於許多不同料理；水分多、有利於食材中營養物質充分溶解的清湯，對於糖尿病友來說，更是便於消化吸收，且具有生津、潤滑、調補作用的食療佳品。因此，其特別推薦一款「玉米鬚瘦肉湯」提供給糖友作為日常保健參考：

（圖片／新文創出版提供）

★玉米鬚瘦肉湯

材料：玉米鬚90公克、天花粉30公克、豬瘦肉100公克。

調味料：植物油、鹽、蔥花各適量。

作法：

1.豬瘦肉洗淨，切塊；玉米鬚洗淨，瀝乾水分。

2.鍋中倒入清水和豬瘦肉，大火煮滾後，轉小火續煮約1小時。

3.待肉快熟時，加入玉米鬚、鹽及天花粉，續煮5分鐘，撒上蔥花即可。

作用：此湯品有滋陰潤燥、補腎養血、清熱生津的作用。玉米鬚，性味甘平，有助利尿、消水腫。至於，天花粉則能幫助止渴、降火、潤燥、排膿、消腫，對於改善糖尿病患者口渴多飲的狀況有一定益處。

Tip：寒痰及身體冰冷、一直想喝水者慎服；脾胃虛寒、糞便溏瀉者禁服。

【小叮嚀】：

糖尿病患者除了多吃富含膳食纖維的食物、留意食物GI值，以慎防血糖迅速波動外；更要提醒應養成飯前飯後定時量血糖的習慣，嚴密監控血糖變化。一旦發現異常應積極就醫，才是杜絕疾病惡化的關鍵。