【食譜】 九州遇上海鹽牛油卷

原來你是 我最想留住的幸運

原來我們 和愛情曾經靠得那麼近

茫茫包海中，我找到你的確是我的小幸運

上年遇見時驚為天人，當以為自己會忘掉佢時

原來要忘記並唔容易..................

再遇見一刻我重新戀上，甚至朝思慕想

每一日係每一日都要去搵佢、偷望佢

七日裡面我偷偷看再據為己有、不停循環

七日後要離開了，返到香港痛恨自己無帶佢返來

我講緊係我晌九州遇上海鹽牛油卷，晌日本只值100yen多d麵包讓我再墮入初戀中

佢味道好簡單，有海鹽味道及牛油味道，質感外酥香內鬆軟好食到不得了

返到香港我唔敢再諗怕自己會失落，但原來呢個麵包台灣d食譜網有好多食譜

我睇過晒後就揀一個感覺會成功嘅試做，第一次做完味道好好賣相唔靚

今次真正成功，而且做得到底部酥脆內鬆軟

雖然我第一部份最機搓，但如果手搓的話唔難的，因為份量比例個麵糰唔會太濕

所以會容易搓得到

簡簡單單但一d都唔簡單

包包好唔鍾意食麵包，晌日本佢食過後

我整完佢認得就追住食，仲食完一個後同我講：媽咪，我仲想要

夜晚大少爺食佢又爭食

食譜：fr莉芙小姐

高筋麵粉200g

低筋麵粉50g

鹽4g

糖4g

無鹽牛油20g

牛奶180ml

酵母4g

包料

含鹽牛油 5g x 8件

鹽適量

做法：

包料用嘅牛油放入冰格，最好切成長條型備用

將高粉、低粉、鹽、糖、牛油、奶及酵母放入麵包機搓麵糰

如果用手搓就將鹽同糖放最底，放高粉、低粉、牛油同酵母，最後分3次加奶

搓成糰後就撻及搓到起薄膜為止

搓圓發酵至兩倍大

麵糰第一次發酵後就排氣及整圓 

切成均等份量 (8份)

用手指按住個尖位，用麵轆向上轆平

做成以下型狀後，晌頂端加入牛油

除了包牛油外可以灑上少許海鹽，然後向下捲起

再發酵大約45-50分鐘

第二次發酵後就掃一層鮮奶再灑上海鹽

焗爐預熱 180度焗 20分鐘