【食譜】紅燒白鯧魚

最近對鯧魚好有興趣，細細條就乾炸配啤酒，大條啲就紅燒覺得很好食。

材料：

金鯧魚約400克，蔥、薑、蒜、辣椒各適量

做法：

1. 蔥切絲；薑切絲；蒜刴茸；紅椒切絲

2.金鯧魚洗淨，吸乾表面香魚肚內的水，在表面界2刀，撲點生粉

3. 燒熱鍋，放油，先把魚煎一下，煎至表皮收緊，有點金黃色盛起

4.鍋內下薑及蒜茸爆香後，再下紅椒絲、蔥白略爆後，加入一碗水、醬油2湯匙、老抽1湯匙，糖1茶匙，米酒1茶匙燒開後，把魚回鍋再煮開，加蓋燜燒3分鐘，再翻面，悶燒3分鐘即可上碟