[柴灣] 601：工廈餐廳新形象，全新體驗品嚐大馬美食

主打西餐和All Day Breakfast的601，近月形象大翻新，轉型成為一家馬來西亞菜館，把南洋風味美食帶進柴灣工廠區。

菜單一覽無遺放在餐桌上。最新的招牌菜看來是家傳秘製的正宗巴生肉骨茶，據說巴生就是肉骨菜的發源地。另外餐館也有很多新馬印菜色選擇：喇沙湯麵、椰漿飯、沙嗲、蝦麵、巴東肉等等。

既然是推薦菜色，初次光顧當然不可不試這款「三代家傳秘方」正宗巴生肉骨茶。材料非常豐富，有排骨、枝竹、豆腐卜、冬菇、青菜、油條、蔥油飯。

這裡的肉骨茶有一套建議吃法，因為肉骨茶配蔥油飯之外，還附上三小格的配料 ：油條、甜醬油、蒜泥及辣椒粒。

油條可以放進肉骨茶的湯頭裡，稍為浸潤一下，跟蔥油飯一起吃，既有飯香的軟綿，也有油炸的酥脆，加上肉骨茶的湯汁，同一時間品嚐到不同層次的味道，豐富充實。甜醬油意料之外的好味道，而且放進蒜泥和辣椒稍作調味，排骨蘸上醬汁，非常好吃。

馬來西亞肉骨菜的湯頭是用藥材煲煮，我很喜歡這家的巴生肉骨茶，淡淡的藥材香氣誘人，卻不會過濃掩蓋食材原先的味道，而且每一種都很入味。烹調排骨的時間剛好，口感沒有老柴，吃下去十分鬆化，部分軟骨還可以咬碎。

我們一致推薦這款肉骨茶。

蝦麵：食材挺豐富的，麵種也有米粉和麵兩款，可惜湯頭感覺平平，辣椒醬也全無辣味。如果下次再來，試試喇沙和其他湯麵款式。

巴東牛肉椰漿飯：綠色的椰漿飯和巴東牛肉，另有配菜青瓜（黃瓜）、小江魚仔、花生、半隻雞蛋、參巴醬。

聽說巴東牛肉是印尼人招待貴寶的菜色。外表看似牛肉非常濃味，實質調味剛好不鹹，而且肉質很軟。在印度也有類似的馬來西亞的椰漿飯，叫做「烏督飯」，飯是綠色應該是斑蘭汁來吧？軟軟的質感，微甜的椰飯配惹味的巴東牛肉，偶爾吃一口香脆的花生和小江魚仔，再吃一口清爽的青瓜片，滋味十足，也是另一道大家可以試一試的飯菜。

黑糖冬瓜茶：因為加了黑糖，所以冬瓜茶有一點點的甜味，非常順口，而且感覺正派健康。

望到牆上寫了「馬來西春色綠野景緻艷雅～」，自動腦補那首具有年代感的背景音樂，不知道你有沒有同樣的感受呢？

餐館水準不賴，應該很快成為我們家其中一個口袋飯堂吧？

601 地址：柴灣祥利街18號祥達中心6樓01室