這個薄餅之所以討小朋友歡心，原因就是那個太陽蛋啊，不知大家有無發現，小朋友對雞蛋總有偏愛呢？
薄餅材料：
高筋麵粉200g
幼海鹽1茶匙
即發酵母1茶匙
橄欖油1湯匙
溫水120ml
餡料：
羅勒葉
薄餅芝士（這次我用了混合芝士）
雞蛋一隻（要選優質已徹底消毒的蛋）
蕃茄肉醬（可用現成的Bolognse sauce或自己做也可以）
做法：
將薄餅材料混合，搓成光滑的麵糰，放置大盆中，蓋上濕布發酵45分鐘。
用Scott廚紙沾上油，再塗抹在圓形焗模中，可以更加準確用油的份量，避免過份油膩，吃得更健康。
用手指將麵糰按平厚度約0.5cm在20cm圓形焗模中，這個步驟可以讓小朋友參與。
餅底放上肉醬及芝士，最後在中央打一隻雞蛋。
預熱焗爐至220度，焗8-9分鐘左右即成！
脫模，放在廚紙上吸去油份，吃時再放上已吸乾水份的羅勒葉即可。
註：如果小朋友不吃半熟蛋或你擔心的話，也可以加長焗的時間令蛋黃全熟。
【食譜】自製太陽蛋薄餅@OL醉愛廚房
