酒鬼必到居酒屋！品嚐日本45個都道府縣的清酒：五勺・利き酒処

今篇不談劇集、也不談音樂，而是少有的講酒－位於尖沙咀的 五勺・利き酒処，藏有超過200款清酒，絕對是酒鬼天堂！

五勺・利き酒処 位於諾士佛臺1號6樓，佈置富有舊式日本風情，連放的音樂也是80年代的金曲。上去之後別有洞天，酒客要先穿過長長排滿清酒的走廊，才會抵達用餐區。

這裡以提供超過二百款杯裝清酒著名，客人能品嚐來自日本四十五個都道府縣的當地佳醸、體驗當中因不同米種、水源、氣候和醸造風格所産生的微妙差異。一上去，甜魔媽媽已巧遇一位極愛酒的朋友，正正也是來飲酒！

熟悉我的朋友，都知我絕非酒鬼，對清酒更沒多少心得。然而一場來到，就當開開眼界吧；在一眾店主精心搜羅的清酒杯中，選出心水款式後，一場清酒美食盛宴也開始了～

店內備有豐富的食物，以供配襯各類清酒，首先是 螢光魷魚沖漬 ($58)，這種小魷魚的每根觸鬚都有一個發光器產生螢光，用來引誘和捕捉獵物，當然製成食物後就不可能再發熱發亮了。小魷魚飽滿彈牙、滋味鹹香吸引，用來下酒十分一流。

首支清酒是 雅山流如月無濾過生詰 ($50/90ml)，是款精米步合50%的大吟釀，口味清爽、香味也較淡，在一開首時拌以野菜沙律十分適合。

同上有 野菜沙律配蟹味噌醬 ($68)，新鮮嫩甜的露筍、芹菜、車厘茄等野菜沙律，可淨食、也可點蘸以小烤爐加熱的蟹味噌醬，增加香甜鮮味，個人十分欣賞這個組合，吃了很多呢！

同樣很得我心的是 穴子骨唐揚 ($58)，也即是炸海鰻骨。首次吃這東東，挺身香脆、鮮味濃郁，完全是吃不停口，邊吃邊嘆冰凍清酒，感覺更爽！

除了炸功的要求，據知這菜式需要費心費時去清理骨上血漬，否則炸出來效果會極腥呢～

炸稻穗 ($48) 也是全新嘗試，其原理及效果其實與爆米花（爆谷）近似，最大分別是顆粒較小、口感更實在，平實的米香令人越吃越著迷！我更貪得意拿了兩支穗杆來咬，十分過癮～

接著上場是 仙禽無垢 ($40/90ml)，是款精米步合50%的純米大吟釀，與前一款酒很不同，帶有梨子、白桃、白葡萄、白花等香味，非常豐富。還有漏拍的 菊姬山廢純米酒 ($55/90ml)，香味濃郁獨特、酸度突出，又自有一番風味。

實不相瞞，三杯下來我已經開始 wing 啦...…快吃下更多美食才行。

趁人多分別點了 A5佐賀牛配六款刺身併盤 ($288) 以及 原條季節魚配六款刺身併盤 ($328)，當中我挑了帶子、鮑魚、海膽及甜蝦都很新鮮好吃，吃完的蝦頭／魚骨還可免費拿去炸呢。

然後有 青森貝味噌燒 ($78)，這是一道青森縣津輕地方以及下北地方區域間流傳鄉土料理，主要特色是以扇貝的殼來代替鍋。原版本多數會添加雞蛋，這裡是簡化版，但其實帆立貝的鮮、味噌的甜，加上海草、大蔥、本菇等，已構成鮮甜繽紛的美好滋味～

再來更多熱食，這是我很喜歡的 自家製免治雞肉棒 ($38@)，成品飽滿彈牙不說，又有著誘人燒烤香氣，再加上邪惡美味蛋醬油的點綴，那份滿足感太大了！

繼續來 燒雞翼 ($32@)，皮香肉嫩的燒雞翼有那個不愛？稍帶焦香更加迷人呢～

此時又來 鍋島愛山純米大吟釀 ($125/90ml)，以稀少的幻之愛山米精磨至餘下45%，釀成充滿果實風味的芳香，豐富的口感及甘香甜美的含香，誠然是款產量不多、甜香迷人的佳作！

方才刺身併盤的炸蝦頭／魚骨也來了，不過大家的注意力都移到 A5佐賀牛舌水晶燒 ($280)，薄切的牛舌會放置熱熨的水晶板上燒，成品彈牙有咬口，一件真的意猶未盡呢！

另一值得推介的下酒小吃是 自家製櫻花蝦餅 ($98)，蝦餅的澱粉比例不高，更多是豐富慷慨的貝柱，加上櫻花蝦在提鮮，成品集香、鮮、脆於一身，拌酒吃感覺更妙～

還有 宮崎煙燻黑豚腩 ($68)，呈迷人粉紅色的豚腩豐腴不膩，淡淡的煙熏香氣，十分鮮香好吃，令人顧不得脂肪的考慮，通通都往嘴裡送吧！

美酒也繼續來，這兩款 磯自慢大吟釀 ($120/90ml) ／ 東洋美人 純米吟醸50 據說也是佳品，無奈我不勝酒力未能品嚐。愛喝能喝的酒鬼，則不妨趁有杯裝供應，好好細嚐一下～

同上美食還有 厚燒牛舌 ($48) 及 香魚鹽燒 ($58)：前者雖不是日本靚貨，但燒炸功架了得，效果也很香口好吃，可見這裡除了藏酒豐富，廚房班底也不弱，值得到訪～

大開眼界又飲飽食醉的一夜，最後以預祝友人生日的蛋糕作結：Happy Birthday！衷心祝新一年身體健康、心願達成啊～

五勺 Goshaku
地址：尖沙咀諾士佛臺1號6樓