【得意食譜】Lego橡皮糖（煙靱彈牙，於室溫不會溶！）

材料：（1色份量）

啫喱粉             1盒（約80g，任何味道均可）

粟膠                60g（建議要稠，不要支庄）

熱水                130g（分100g、30g用）

魚膠粉             16g

做法：

1. 準備一個小煲（不用開火）把60g粟膠與100g熱水拌勻；

2. 魚膠粉用30g熱水開溶，倒入（1）煲中並開小火拌至混和；

3. 倒入啫喱粉並轉中小火拌至微滾即可熄火（要不停攪拌並沒有粉粒），倒入量杯中閒置10-15分鐘待涼；

4. 用匙羹抹掉啫喱面上的泡沫，把清晰的啫喱水倒入模中（太細的模可用無落針的針筒唧入），如見有小泡泡可用針筒吸掉，放入雪櫃雪1-2小時至硬，即可輕易脫模。

P.S.

1. 粟膠又名水糖/水麥芽，比支庄的水飴較杰身，在部分烘焙店會有，我哩盒喺city super的富澤商店有售，粟膠很黏，但大家只要用沾了水的工具或手就可以輕易提出。

2. Lego矽膠模在香港某些中或大型烘焙店會有售，亦可在淘寶購買，質地是一樣的；幾款之中，以紅色有蓋哩款最好，可以砌可以玩，但size較細。

嗚謝及參考以下食譜，再調整份量：

http://topick.hket.com/article/607914/LEGO%20