【幸福吃】豆漿海鮮鍋好處多！好味、抗寒又瘦身

（圖片來源：Beka）

氣溫驟降、寒氣逼人，喝一碗熱湯最暖身！不過，若是喝油脂、熱量都較高的濃湯，容易增加體重負擔，不如利用清爽的豆漿，搭配低熱量的鮮蝦、魚片、蛤蠣做成豆漿海鮮鍋，豐富的營養還能增強抵抗力。天冷喝一碗，抗寒、瘦身、防感冒一次滿足！

牛奶鍋熱量高　豆漿低卡防感冒

吃過豆漿鍋嗎？說起飲料做成的小火鍋，一般比較常聽到牛奶鍋，香濃奶香吸引很多饕客。不過，全脂奶的脂肪含量較高，市售牛奶鍋還有可能額外添加奶油、鮮奶油等成分，熱量又更高！想要保持身材，不妨改用無糖豆漿做湯底，美味又富含優質蛋白質，是預防感冒的祕密武器。

天氣變化大時容易著涼，除了穿衣保暖，也要補充營養，增強抵抗力，不讓病毒趁機入侵而引起感冒。營養師王子南指出，人體的免疫力與蛋白質中的胺基酸、維生素B群、植物化合物這三種營養素息息相關，而礦物質中的鐵、鋅也不可或缺。

豆漿不含膽固醇，又富含蛋白質、大豆異黃酮及不飽和脂肪酸。

想補充蛋白質，豆漿就是很好的選擇，其中含有人體所需的必需胺基酸，而適量的胺基酸可供人體製造免疫球蛋白和干擾素來提升免疫力。而且，豆漿無膽固醇，還含有豐富的大豆異黃酮及不飽和脂肪酸，適量攝取有助於保護心血管；另一方面，脂肪含量又低於其他市售濃湯，補營養也不怕胖！

海鮮低脂低熱量　還能提升免疫力

一般煮小火鍋，都會搭配牛肉片、豬肉片等肉類，但這些紅肉除了含有大量飽和脂肪外，油脂含量也往往超過海鮮。為了保持身材，王子南營養師建議，不妨改用也很容易取得的去頭蝦、魚片、魷魚、蛤蠣、干貝、花枝等海鮮食材取代紅肉，不但可以控制熱量，還能吃到海鮮的鮮甜，搭配無糖豆漿剛剛好！

海鮮富含蛋白質以及鐵、鋅、鈣、鎂、鉀、磷等礦物質，有助於強化體質、預防感染、增強免疫力。

更棒的是，海鮮富含蛋白質以及鐵、鋅、鈣、鎂、鉀、磷等礦物質，有助於強化體質、預防感染、增強免疫力。其中，鐵質參與免疫功能，鋅可以配合蛋白質，促進傷口癒合、提升免疫機能、維護皮膚健康，還能增加食慾。

（註：衛服部扇形飲食指南指出，每日豆魚肉蛋類的建議攝取量3~8份，一份(一兩)=豆漿240c.c.=傳統豆腐2小格=嫩豆腐半盒=豆包2/3個=4隻劍蝦=40克生花枝=牡蠣或蛤蠣3湯匙）

各色蔬菜不可少　增強免疫力防感冒

有了營養的豆漿和海鮮，別忘了還要補充蔬菜！適合加進小火鍋的蔬菜包含番茄、紅蘿蔔、金針菇、杏鮑菇、黑木耳、玉米筍、海帶以及青江菜、高麗菜、白菜、花椰菜等各種綠葉蔬菜。

蔬菜含有豐富的植物化合物、維生素、礦物質，可以支持身體的防禦系統，幫助增強免疫力。

吃蔬菜不只增加膳食纖維攝取量，王子南營養師表示，蔬菜還含有豐富的植物化合物(植化素)、維生素、礦物質，如β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、葉酸、鋅、硒等，可以支持身體的防禦系統，幫助增強免疫力。而綠葉蔬菜更富含鎂離子及維生素B群，有助於協助能量代謝。

因此，想要遠離感冒，新鮮蔬果不能少！吃完火鍋，休息一下之後，建議再吃一些當季的新鮮水果，增加抗氧化物質的攝取，調節免疫力再加分！

自製豆漿海鮮鍋　暖身強身又瘦身

天氣冷颼颼，今天就在家煮一鍋「豆漿海鮮鍋」暖身吧！全身熱呼呼心情好，不必擔心發胖，心情更好！一碗熱湯下肚就能補充各種營養，提升免疫力，寒流來也不怕感冒，好吃又幸福！