預防腦退化、增強記憶力！小番茄的大妙用

你是否也經歷過站起來走出房門那一剎那，瞬間忘記自己離開房間到底要做什麼；一踏出家門，三秒後又慌慌張張衝進屋內，只為了找早就戴在鼻梁上的眼鏡……明明身體還很硬朗，腦袋卻開始不靈光，難不成這就是所謂腦袋初老症嗎！

隨著年紀增長，忘東忘西的頻率越來越高，記憶力彷彿跟金魚一樣只能維持７秒鐘，其實不只是銀髮族，記憶力衰退、失智症已有年輕化的趨勢，研究顯示現代人運動量減少、長期依賴社群軟體、常吃垃圾食物，這些壞習慣都是損害記憶力，導致腦力提早衰退的原因。

天啊竟然三點全中！難怪最近常常忘東忘西，不想讓腦力持續下降，除了多多運動、好好鍛練大腦、少吃垃圾食物外，其實還有一樣你絕對想不到的好東西也對我們的大腦超好！

葉酸／延緩大腦老化 預防阿茲海默氏症（腦退化症）

葉酸參與大腦神經傳導素的合成作用，能夠延緩並且預防失智，另外，葉酸是同半胱胺酸代謝過程中的重要輔酶，同半胱胺酸會提升細胞的氧化壓力，是造成阿茲海默氏症的重要原因之一，如果體內的葉酸不足，就可能提升失智危機。

研究顯示，阿茲海默氏症患者體內含高濃度的同半胱胺酸、低濃度的葉酸、低濃度的B12；而75歲以上年長者血清中葉酸、B12濃度較低者，罹患阿茲海默氏症的機率比血清葉酸和B12濃度正常者高出兩倍。

茄紅素／保護大腦神經元免於氧化傷害

茄紅素是近年預防失智新星，可以保護大腦皮質神經元免於神經毒性傷害、抑制氧化壓力，亦有研究指出，血清中茄紅素濃度較高的成人罹患阿茲海默氏症機率相對較低；而提升阿茲海默氏症患者血清茄紅素濃度後，其死亡率也有降低的趨勢。

想要讓腦袋保持靈光，攝取足夠葉酸和茄紅素很重要，除了聽營養師講到耳朵長繭的均衡飲食外，這裡推薦一樣讓大家意想不到的補腦聖品－小番茄！

小番茄－豐富葉酸、茄紅素，熱量又低

一項測定台灣25種常見水果的實驗顯示，小番茄的葉酸營養密度高居第二，為2.05μg/kcal，而這些富含葉酸的水果中又以小番茄熱量密度最低；此外，聖女小番茄也含有充足茄紅素，更富含膳食纖維、低GI，較不會引起血糖快速上升，除了健腦外，也很適合作為肥胖者和糖尿病患的餐間點心。

【營養師小叮嚀】

1.挑選外型圓潤或長圓形、表皮光滑無裂縫、顏色鮮紅者為佳。

2.小番茄熱量密度低，不過也不可以過量，一份約20顆。

3.7度C以下冷藏，不用事先清洗、拔掉蒂頭，以避免水分跟營養素流失。