【食譜】新年第一糕！椰汁紅豆年糕

幾日唔見我好奇怪呢？因為我已經開始...…蒸糕、蒸糕、蒸糕。

每一年我都會研究一款新既糕，前年有蓮藕糕、上年有紅豆年糕，今年有椰汁紅豆年糕。

本身喜歡椰汁味，但覺得椰汁同紅荳係friend係夾到既，於是就去試，反正呢兩個味都係大路。

唔好問我：唔整椰汁整乜味？或者點解紅豆層少過椰汁層？

話明係我諗出來既食譜，就係忠於自己去做～

唔喜歡椰汁既就跟番我之前做薑汁或乜乜物物吧～

薑汁黑糖年糕：  http://iamtaisiu9.blogspot.hk/2016/01/blog-post_29.html

今早煎熟埋各樣都理想先出食譜，確保大家唔會遇老千。

椰汁年糕（一斤裝）

材料：

冰糖       150g 

罐裝椰汁   250g  (唔好用盒裝)

水         100g

糯米粉    220g

澄麵粉       80g

油    1湯匙

做法：

1. 水加冰糖煮做成冰糖水放至水暖

2. 糯米粉加澄麵粉撈勻，加入冰糖水及椰汁攪勻，最後加油攪勻

紅豆層做法：

罐裝蜜紅豆   100g  

暖水         60g

糯米粉   110g

澄麵粉      40g

油      半湯匙

做法：

1. 糯米粉加澄麵粉撈勻，然後加入蜜紅豆，再加入暖水後攪勻

2. 蜜紅豆本身好好好甜，所以呢層唔使加糖

3. 糕盤搽油，然後先放椰汁漿層去蒸20分鐘

4. 再加紅豆漿蒸20分鐘

5. 最後又再加椰汁漿蒸多20分鐘便完成

*用錫紙盤方法脫模

*呢個食譜做到 1斤裝 1底，唔好問我整到幾多底，係要睇自己個盤既容量

最簡單方法：如果你個盤裝到600ml水份，即係一斤裝份量

900ml水就係斤半裝份量，如此類推，我唔會知你個盤幾大可以做幾多底