【食譜】馬蹄糕：新年蒸糕蒸蒸日上！

年前會大量生產既糕點，除了蘿蔔糕就係馬蹄糕。

馬蹄糕係近十年先愛上，當時仍然唔識煮食，舅母就會晌過年前整馬蹄糕比我。

就係咁我愛上了，到近幾年我就自己整。

呢個食譜、呢個甜度同質感係我同大少爺最喜歡既，所以無論點我都會整。

大少爺愛上了我之前整個椰汁紅豆年糕，所以我自己就要整夠三款糕去過年呢。

今年年糕及馬蹄糕既食譜有d唔同，加了少少油質感比以前更好。

每個糕點我做完都會試食後先寫食譜，所以唔好問我點解咁咁咁，又可唔可以咁咁咁，你要做就要信。

馬蹄糕：1斤裝份量

食譜：

桂花    2茶匙

馬蹄肉  8粒

馬蹄粉 110克

冰糖 160g (最好扑碎晒佢會易煮溶)

水 600ml

油   1茶匙

做法：

1.馬蹄去皮切粒粒，桂花用少量水浸10分鐘

2.馬蹄粉用300ml水攪勻，另外300ml水煮溶冰糖、加入桂花水放涼

3.放涼後將馬蹄粉漿、馬蹄粒加落桂花冰糖水

4.攪勻後放入煲

5.慢火煮熱，一邊煮一邊攪直到個漿變成稀糊狀

6.唔使煮咁耐，只需要見到佢開始杰又半透明都已經可以

7.糕盤搽油，倒入已煮過馬蹄漿蒸40分鐘便完成

呢個食譜做到 1斤裝 1底，唔好問我整到幾多底，係要睇自己個盤既容量。

最簡單方法：如果你個盤裝到600ml水份，即係一斤裝份量。

900ml水就係斤半裝份量，如此類推，我唔會知你個盤幾大可以做幾多底。