【食譜】滑溜溜～養顏薑汁撞奶

材料 : （2碗）

鮮奶         360ml

白糖         1.5湯匙（約24g，每碗12g）

薑汁         1.5湯匙（約24g，每碗12g） 

做法 : 

1. 薑（老薑更佳）去皮並磨成薑茸，再用篩瀘成薑汁，置於碗底；

2. 鮮奶加糖放入煲以中小火煮至糖溶並出煙（約1-2分鐘），千萬不要大滾以至奶溫度過熱；

3. 臨將（2）溫奶沖入（1碗前先用匙羹輕輕拌勻薑汁（以免沈澱）；

4. 撞奶時，要由碗側邊落奶，之後不要移動並加蓋，靜置3-5分鐘至凝固, 便可食用。

薑汁撞奶製作影片:

（基本上材料及步驟跟足並看完整段短片及留意最後三大要點就可以零失敗）

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**撞奶選用100ml ~ 4.4g蛋白蛋成份的牛奶，效果更佳。

除左原味薑汁撞奶，仲有芝麻薑汁撞奶：

芝麻薑汁撞奶食譜：
http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/07/blog-post_1937.html