【食譜】其實唔難整！豉油王乳鴿

包包好喜歡食乳鴿，個程度係佢望張相都會認得然後話：呢個好味，就係咁我又不顧一切去試整。

其實之前試過用氣炸鍋整，但果次唔係豉油皇係滷水。

今次係豉油王乳鴿，做出來都唔太似係我想像中的味道，因為我錯手落多了老抽，所以我就諗老抽要減到最低，等個生抽既味突出啲。

即使我覺得有點不足，包包仍讚：媽咪你煮得好好！so sweet~

豉油王就最重要個豉油，千其唔好落太多香料，否則又會變滷水，而我就用幾粒八角就算了。

材料：

乳鴿   2隻(先飛一飛水)

生抽    1.5杯

水   1杯

老抽   少許

鹽   少許

麥芽糖   2湯匙

冰糖   少許

八角  2粒

薑蔥　少許

做法：

1. 將所有材料放入煲，然後滾起後試味。

每隻生抽鹹度都唔同，所以準繩度都不同。大家如果覺得太濃要加水，就加半杯先，但加水後記得落少少老抽等個色會出番。麥芽糖既用處係令到鴿身會有光澤，冰糖才是調味的。

2. 試好個味，比正常偏鹹少少就可以放乳鴿。

3. 放乳鴿後就煮滾，滾起就熄火蓋上煲蓋焗15分鐘。

4. 開蓋後就開翻滾就可以由得佢浸。

5. 由於我用22cm煲，所以要到時到候幫佢轉身令佢完全上色。