【男女都岩】養生必吃！趁冬季好好滋補一下吧～

（網上圖片）

滋味香甜、香氣宜人的糖炒栗子是大小朋友最愛零嘴！

鬆軟、綿密的栗子不僅美味好吃，營養價值更是豐富，由於味甘、性溫，能入人體脾胃、腎經，享有「腎之果」、「千王之果」的美稱。中醫師表示，除了直接食用外，將栗子入菜、製成藥酒，更能發揮其補腎助陽的作用。

栗子不僅美味好吃，營養價值更是豐富，由於味甘、性溫，能入人體脾胃、腎經，享有「腎之果」、「千王之果」的美稱。（攝影／江旻駿）

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，栗子擁有很高的營養價值。以中醫觀點來看，栗子性溫、味甘，具有養胃健脾、益氣、補腎強腰之效。適度食用有助防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病發生，是日常飲食中滋補的佳品。有腰酸、腰痛、腿腳無力、小便頻多等不適症狀的中老年人，更適合加以服用。

栗子＋酒升藥力　補腎助陽更有效

周宗翰中醫師指出，除了大家常知的糖炒栗子、栗子羊羹、栗子蛋糕外，栗子的吃法還有很多，不論生炒、蒸、煮、燉都美味順口。甚至能選擇與酒一同結合，製成有助強身、健體的「藥酒」來食用。

事實上，將中藥材與酒「溶」於一體製作成「藥酒」，是中醫相當常見的滋補方式。藥酒不僅配製方便、藥性穩定、酒精更是一種良好的有機溶劑，能使中藥的各種有效成分都易溶於其中，使中藥材借酒力提升藥勢、充分發揮其效力，提高療效。尤其是對於出現陽痿、滑精的男性朋友，栗子泡酒可補腎助陽，效果顯著。

栗子補腎，助陽，益脾胃。製成酒劑，借酒力而行藥勢，效力益佳。

★栗子酒

材料：

栗子120公克，白酒500公克。

作法：

1.準備一支乾燥、潔淨的玻璃瓶。

2.將栗子洗淨擦乾，接著去殼、拍碎，裝放淨瓶中。

2.倒入白酒，加蓋密封，置陽涼處，每日搖動數次，10日後靜置澄明即可飲用。

用法：每日早、晚各1次，每次空腹飲用10至25毫升（無須食用栗子果肉亦可）。

效果：

栗子補腎，助陽，益脾胃。製成酒劑，借酒力而行藥勢，效力益佳。

栗子入粥好消化！變甜變鹹都ok

另外，栗子雖然口感細緻、綿密，但相對於米飯、麵條等碳水化物，膳食纖維含量偏高，較不易被人體消化、吸收，建議不妨可選擇將栗子與粥品一同燉煮的方式，來幫助食用。不過，仍要提醒，消化系統較差、脾胃虛弱的老人、嬰幼兒應避免食用，以免引起胃脘飽脹等不適症狀發生。

周宗翰醫師設計食材準備容易、料理方式簡單、甜鹹各異的2道栗子粥品供大家參考：

★桂花栗子粥

材料：

粟子300公克、白糖30公克、大米500公克，糖、桂花少許。

作法：

栗子加清水略煮，再去殼去皮，栗肉上籠蒸酥，待栗肉冷卻後切成粒狀。鍋內放水燒滾，放白糖、栗子、大米，燒至糖溶于水中，略燜將大米煮成粥狀，放入桂花，即可食用。

效果：補腎，強筋，可治療腎虛腰膝無力。

另外，栗子雖然口感細緻、綿密，但相對於米飯、麵條等碳水化物，膳食纖維含量偏高，較不易被人體消化、吸收，建議不妨可選擇將栗子與粥品一同燉煮的方式，來幫助食用。（圖片僅為示意）

★滋補養腎栗子粥

材料：

猴頭菇3個、鮮牛蒡適量、大米適量、淮山(山藥)適量、栗子5-10粒、水3000cc、鹽巴適量。

作法：

1.猴頭菇用水洗淨，放入水內浸泡20分鐘，取出擠乾水份。

2.大米洗淨、淮山泡水20分鐘。

3.鮮牛蒡去皮洗淨斜切成一片片，斜切片狀可保留較多牛蒡裡的水溶性纖維成份， 再放入巳加入2-3滴白醋水中浸泡，可去苦澀味及防止氧化而變黑鏽色。

4.栗子放入煲滾的水中煮6分鐘，撈起用冷水浸泡一會，把餘殼除掉，內裡的衣很容易就可脫下。

5.悶燒鍋注入3000cc水，用大火煮滾後加入所有材料， 用中火續煮20分鐘， 隨即把鍋蓋蓋住小火續煮半小時，依個人口味加入鹽巴調味後即可食用。

效果：

牛蒡，含有的豐富膳食纖維可被腸內的有益菌利用，有助健胃潤腸、改善便祕，更可避免宿便導致毒素吸收，進行體內環保。猴頭菇，營養價值極高，有助增強人體消化系統的免疫功能。淮山又名山藥，味甘性平，入肺、脾、腎、胃經，具健脾潤肺、固腎益精、益氣養血、止瀉、斂汗的作用，特別適合體質虛弱、消化能力不佳者服用。大米，味甘性微涼，滋養腎氣、健脾益氣、除熱止瀉、和胃安眠。

【中醫師小叮嚀】：

周宗翰中醫師提醒，栗子澱粉、鉀離子含量豐富，慢性腎臟疾病及需嚴格控制血糖的糖尿病患者，不宜大量食用。

【華人健康網】提醒您，飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒。