【食譜】份子料理之「盤龍鱔」

世上有一種料理叫：份子料理。

由唔關事既A加埋又係唔關事既B，然後得出一樣跟本唔關事但又形神俱在既菜式。

呢個盤龍鱔其實唔係鱔，係蝦膠釀茄子，我見到好友 Sharon整，咁就二仔底照跟。

Anyway就係好食囉！連抗食植物包都肯食少少茄子咁囉。

做法簡單但刀功要發達。

我都有切斷咗一截，但整體來講都好唔錯。

用墨魚膠會好啲，今次用蝦膠爭啲啲。

材料：

大約一條長直身茄子配$30-$40蝦膠或墨魚膠 

醬汁：

甜麵豉醬   1.5湯匙

生抽   少許(隨手就可以)

糖    1茶匙

水   半湯匙

生粉   1.5茶匙

做法：

1. 將茄子用筷子串好先切效果會好，至少唔怕斷

2. 然後放上碟後先開始釀入蝦膠，都係心機菜式

3. 蒜頭、辣椒份量隨意，將撈勻後的醬汁淋上茄子，蒸25分鐘就可以