【食譜】營養又好味！燕麥南瓜粥

材料：（約8碗粥）

米              150g（1洗米量杯）

水              2500ml

南瓜          600g    

麥片          10-20g（視乎粥的稀稠度）

豬肉碎       300g

浸米：

水              適量

油              2滴

豬肉醃料：

鹽              半茶匙

糖              1茶匙

生粉           4茶匙

雞粉           半茶匙

生抽           2茶匙 

麻油           少許

胡椒粉       少許

酒              少許

水              4湯匙

粥調味：

鹽               1-2茶匙（因應口味而調整）

胡椒粉       適量（可以不加）

做法：

1. 洗淨白米，用適量水浸米（非食譜中的水），加2滴油拌勻，浸一小時或以上；

2. 南瓜去皮去籽，洗淨切粒備用；

3. 煲滾2500ml水，米瀝乾水份，倒入煲，以中大火並順時針方向攪至米水滾，繼續順時鐘攪3分鐘，加蓋以慢火煲15分鐘（為免中途會滾瀉，煲蓋如圖不用完全蓋上）；

4. 打開蓋，轉中火順時針攪3分鐘，加入南瓜粒煲至滾，粥滾後加蓋以中慢火煲15分鐘至南瓜腍，可用湯殻背把南瓜壓散；

5. 再打開蓋，因應粥的稀稠狀況加入適量麥片拌勻；

6. 麥片混和後轉中火並用筷子拌入豬肉碎，最後加入適量鹽和胡椒粉即可。