【食譜】送人最佳！包含著心意的homemade牛油蛋糕

今時今日要焗蛋糕通常都係送比人，我自己變得只喜歡食忌廉蛋糕，其餘蛋糕都無乜興趣了。

加上我擁有既時間甚少，即使唔出街都總係晌屋企團團轉，焗蛋糕都係好奢侈既事，不過……我又好喜歡親手整食物送比人。

那種homemade既感覺係包含著心意的，呢個蛋糕100個人食過都覺得好食，佢其實係似牛油蛋糕，但多了生果後整體感覺都不一樣，至少牛油同糖既份量以蛋糕來講係相對較少既呢。

我又夠鐘服侍主子(包大人)，奴才要告退了～

材料：

低筋麵粉 75g

泡打粉 5g

鹽 少許

牛油 50g

砂糖 63g

蛋 2個

檸檬汁 適量

檸檬皮 適量

蘋果 1個

牛油溶液 10g

杏脯果醬  適量

做法：

1. 將低粉，泡打粉，鹽混合過篩。預熱焗爐170度。

2. 將放軟的牛油加33g糖攪打至鬆軟，加入2個蛋黃打勻

3. 將粉類加入(2)中，攪拌至混合。加入檸檬汁及檸檬茸。

4. 將2個蛋白打發起，將砂糖分3次加入，打發至乾性泡沫。將蛋白加入(3)中，充份拌勻。

5. 蘋果削皮，切成一半切片，加少許檸檬汁撈勻防氧化

6. 將蘋果埋入，切口處朝下放置，擺蘋果時要留空隙，不要擠在一起

7. 放入170度焗爐內，焗30分鐘左右。

8. 將15g牛油加熱成溶液及將杏脯醬加熱至軟化。

9. 在焗好的蛋糕上依順序塗上牛油溶液及杏子醬，，將蛋糕連批模一起放在架上冷卻。