早餐吃甚麼最好？推介4款養生粥！

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秋冬來臨，天氣也開始轉涼，溫度上有著明顯的變化。許多人經歷炎熱的夏天後，在迎接多風乾燥的秋季多少都會感到不適應。秋冬是很多疾病的好發時期，因此如何做好養生保健是重要的關鍵點。

古人認為「晨起食粥，推陳致新、利膈養胃，生津液，令人一日清爽」。粥品是適合秋冬調理脾胃最好的飲食，早餐吃粥能潤燥滋陰，益於養生。白米、小米或五穀米等進行高溫熬煮後，會產生糊化作用，就是我們所謂的「粥」。粥的分子較細緻，容易被人體消化吸收，也能使腸胃得到滋養，尤其是對於脾胃較虛弱、消化吸收功能差的人來說，吃粥有助於健脾胃、補中氣，不会增加消化系统的負擔。

秋冬吃什麼粥才能吃出健康呢？推薦以下4道養胃又強身的養生粥品：

1. 南瓜紅棗粥：補血又養胃

南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素B、維生素C及磷、鈣、鎂、鋅等微量元素，有健胃消食的功效。其所含的果膠也可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激，維持黏膜的完整性，是個非常適合養胃的佳品。

另外，紅棗則是可以補中益氣、養血生津，有利於養胃。

南瓜紅棗粥

食材/南瓜90公克、紅棗3顆、米40公克

作法／

1南瓜去籽切丁，紅棗切開去籽切成條狀備用。

2.洗淨白米並浸泡半小時後放入內鍋，倒入一杯水。

3.放入食材，外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋煮至開關跳起。

2. 山藥桂圓紫米粥：保胃促排便

山藥含有蛋白質、膳食纖維、鈉、鎂、鋅等成分，具有健脾養胃、潤腸排便的功效。山藥還含有一種黏性蛋白，能保護胃壁，改善人體消化，是保護胃部的好食物。另外，山藥還能促進食慾，尤其適合長期胃部不適導致食慾不振的人食用。桂圓則是有養血益氣、溫胃補脾等功效，能保養胃部。

紫米的營養價值高，有助於養胃健脾，有「黑珍珠」之稱。紫米外層有一層薄薄的紫色外皮含有花青素類抗氧化物質，浸泡前只需用冷水輕輕淘洗，不要揉搓，以免營養素流失。

山藥具有健脾養胃、潤腸排便的功效。

食材／山藥110公克、桂圓乾15公克、紫米40公克、黑糖少許

作法／

山藥去皮切丁備用。

紫米洗乾淨，放入鍋中加一杯水浸泡1小時。

加入山藥丁、桂圓煮滾後，再小火燜煮30分鐘。

熄火後，加入黑糖煮勻即可。

3. 紅薯小米粥：營養又好吸收

小米營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和維生素B群，尤其是維生素B1、B2，能有效預防消化不良和口角炎。小米屬性較溫和，吃進肚子後很容易被消化，適合腸胃功能差的人食用，有健脾養胃的功效。

紅薯含有大量的膳食纖維，能促進腸胃蠕動和消化液的分泌，進而達到保護腸胃的功能。

紅薯小米粥

食材／紅薯80公克、小米40公克

作法／

紅薯去皮切塊備用。

小米洗乾淨，放入內鍋中加一杯水，放入紅薯塊。

外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋煮至開關跳起。

4. 核桃糙米粥：降血脂防便秘

核桃富含不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，具有補氣養血、養胃保健功效。適量食用核桃，可健胃開胃、增加食慾，對腸胃虛弱、食物不振的人有幫助。

另外，糙米的蛋白質、膳食纖維、維生素含量都比精白米來得多，營養價值自然也比精白米高。中醫認為糙米具有健脾養胃、補中益氣、促進消化吸收的功效，其所富含的膳食纖維能幫助腸胃蠕動，對於胃部疾病和便秘有預防的作用，也有助於降低脂肪和膽固醇。

核桃糙米粥

食材／核桃20公克、糙米40公克

作法／

將核桃捏碎備用。

糙米洗乾淨，放入內鍋中加一杯水浸泡1小時。

放入核桃，煮滾後，再小火燜煮30分鐘即可。