【秋天湯水】健脾養肺：紅蘿蔔無花果瘦肉湯

秋天一到，我地三口子都真係乾乾地(我指皮膚)，所以依家一定要煲多啲滋潤及健脾養肺嘅湯水，咁可以幫助補充水份，同時又可以可滋潤肌膚。最重要係如果依家唔好好保持，如果唔係小小豬個濕疹又嚟就大件事。

今次就煲左紅蘿蔔無花果瘦肉湯，既滋潤又健脾，同埋可以護眼添~

其實一向我地煲湯時加入紅蘿蔔，都係因為要佢嘅甜味，唔會成為主角。不過原來用紅蘿蔔嚟做主角，都一樣係好有益，因為紅蘿蔔含有豐富維他命A，可以入肺脾之經，能健脾化滯、潤燥明目，可以增強免疫力，亦有護眼功效。而且秋天仲要係當適季節，不時不食...緊係要煲多啲呀！

材料：紅蘿蔔2條、無花果6粒、蜜棗3粒、淮山10塊及豬肉眼約$40~

蘿蔔去皮以滾筒式切塊；瘦肉洗淨汆水；其他藥材用清水浸10分鐘~

煲內放約4L水，然後加入所有材料~

待滾起後，先用大火加蓋煲約30分鐘~

再轉慢火加蓋煲多1個半小時~

最後加少少鹽就飲得啦~

今次主要都係以紅蘿蔔為主，估唔到啖湯係咁甜，有好香嘅紅蘿蔔味，所以小小豬都飲咗好多碗，仲叫我下次再煲過添！

溫馨提示：
- 紅蘿蔔雖然好味又有益，但由於胡蘿蔔素會在身體積聚，有機會形成高胡蘿蔔素血症，令手掌泛紅，皮膚也會比較黃，所以都唔可以食用過多。

- 由於材料都涉及藥材成分，所以係好因應個人體質，大家記得煲之前了解下自己，或者問下相熟中醫/藥材店職員，呢個湯料啱唔啱自己呀！