嚐味阿根廷 ❦ 酒會 + Cooking Demo ❦

飲食

2016-11-11 |

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特朗普勝出大選成為美國新一任總統，據說帶來加拿大移民潮，連加拿大移民局網站也無法連上呢！加拿大是好，但環顧美洲好地方還是不少；近一年其實常幻想去拉丁美洲小島／南美，正好第五屆阿根廷節於10月27日 - 12月3日展開，甜魔媽媽便一連參加其中兩場盛事！

首先記錄上週三在灣仔君悅酒店的 Wine Tasting。活動在君寓廳畫堂舉行，一開始卻與預期有點不同，並非自由暢飲，而是每人取一杯 welcome drink 後，先來乖乖聽講座。

細心想想這是好的，大家很快就飲貓了，基本沒能消化理解這個遙遠的國度，就大失活動意義了！這次阿根廷節活動其實很豐富，涵蓋舞蹈、音樂、電影、文學、藝術多個層面，當然少不了吸引的美酒、美食，甚至是免費機票！

當然短短十數分鐘未能逐一探討，講者簡單介紹了阿根廷的地理、風貌後（最深印象是南端已經很近南極，可以看企鵝了！），就談起當地的食物及美酒。提起南美的佳釀很多人（包括以前的我）都只會想起智利，這晚一試才知阿根廷有很多性價比高的寶貝！

單是紙上談食多悶啊，還是趕快實戰吧！主辦單位很有心，特別邀來阿根廷大廚製作地道的伴酒精緻美點，令人有如置身阿根廷街頭～

上圖是 choripan，一款以肉腸為餡料、南美很受歡迎的三文治；下圖是 Slow cooked oxtail empanada，中譯牛尾肉餃，味道濃惹、又有嚼勁，非常有趣！

接著這款是沒有名堂、又酸又清新的刺身雜錦，味道與秘魯菜 El Mercado 與墨西哥菜 Verde MER 都吃過相似的出品，證明中南美一帶很流行這種醃海鮮的方法。而這晚吃到的，個人認為是三者之冠！將會去南美旅行的，要記下來。

阿根廷的牛肉也滿有名，這晚吃的牛扒配上甜薯泥、Chimichurri sauce (當地很著名也常用的一款醬)，味道豐富非常好吃！好友又幫我取來加了醬的生蠔，也非常美味呢～

最後還有些甜點其他的，不過竟然未能太吸引我，因為這晚的酒水，遠比甜品更精彩誘人！

一到場首先被 Susana Balbo Barrel Fermented Torrontes 迷住，它定價相宜，口味卻很清新芳香，簡單討好！之後再試同酒莊的紅酒 Crios Malbec，也是佳品。

說起酒莊，阿根廷的酒莊要比法國的大太多，喜歡品酒的人值得前往對比一下，特別要記住 Mendoza 這地方。之後又試了 Norton 以 Chardonnay-based 的汽泡白酒，也幾清新。

然後陸陸續續試了多款紅／白酒（所以每次只試少許啦），發覺全晚最愛是BenMarco Expresivo，酒體十分圓潤、丁點不澀，口味豐富秀麗，非常好喝！

現場享折扣後只是兩百多，馬上訂了兩支送給老公。希望很快有貨！酒鬼們也可留意一下～

另一次是本週三參加中環 Tango Argentinian Steak House 的阿根廷廚藝工作坊，餐廳內風味盎然，主辦單位又邀得阿根廷名廚 Alberto Curia 遠道而來，沒錯封面的型廚正是他！

這天他為我們帶來了三款極具特色的阿根廷傳統名菜，首先是頭盤的醃茄子、烤粟米葉包南瓜及粟米餅。大廚下廚的樣子很認真，當他製作好菜式並舉起合照時，更是眼角帶電！XD

茄子、粟米、南瓜、粟米餅等都是很普通的素食，值加上阿根廷特色醬料，以及大廚巧妙的配搭，茄子多士酸酸的又脆口，十分開胃，甜中帶鹹味的粟米餅尤其好吃！

第二道菜是香脆小牛胸腺配薯蓉及柑橘阿根廷芹香醬，都說阿根廷著名吃牛，連牛胸腺（指喉腺、心腺、胃腺等）這刁鑽食材也拿來烹煮；大廚的做法是香炸、切件，加上 Chimichurri sauce，再配上薯蓉而成。

牛胸腺的英文是 Sweetbread，可它一點不甜，口感倒是相當鬆軟，有點似麵包，同時帶豐腴的肉香，所以脆炸可以增加香脆外層，是不俗的處理手法！

最後是焦糖醬薄餅配自製奶油及焦糖蘋果，其實這道菜最為平實，不過新鮮製起的香滑薄餅，配上爽口清甜的蘋果，以及甜蜜動人的焦糖醬，就是好吃！

最後介紹一下阿根廷的瑪黛茶，是款超級健康茶，不過味道非常甘澀，首回喝的甜魔媽媽老實講不太習慣呢！

最後，為慶祝是次阿根廷節，土耳其航空將會向一位幸運兒送出兩張從香港飛往阿根廷的免費機票，詳情可瀏覽 www.argentinafestival.org.hk。若大家有意在未來數月內到訪阿根廷，也可把握土耳其航空的限時優惠：即日起至11月30日期間，乘客在土耳其航空公司香港票務處成功訂購飛往布宜諾斯艾利斯的所有機票均可享九折優惠，票價低至$10,890。詳情請瀏覽：http://www.argentinafestival.org.hk/special-discount-fare