【營養師解畫】流行減肥餐單史話(四)：1950–1970年代流行減肥餐（Mian Chan）

上期【流行減肥餐單史話（三）】簡述了1930–1950年代流行減肥餐，包括：斯托爾飲食減肥法、 乾草飲食減肥法、西柚減肥法、香蕉減肥法及檸檬水減肥法。以下提供1950–1970年代流行減肥餐，包括：白菜湯餐、 絛蟲飲食減肥法、禪宗長壽飲食減肥法、斯蒂爾曼飲食減肥法、慧儷輕體飲食減肥法Weight Watchers及The Drinking Man's Diet。

白菜湯餐Cabbage Soup Diet (1950)

白菜湯餐只承諾你毎天飲白菜湯，可在一個星期内減10-15磅。

白菜湯減肥是一個激進的減肥飲食，因為是以極低熱量白菜湯，在七天時間大量消耗卡路里。白菜湯當時普遍被認為是一個時尚的飲食減肥方法，因為它是專為短期減肥而不需要長期承諾減至理想體重及保持所減磅數等。

白菜湯餐副作用包括脹氣，長期食用會導致營養不良及新陳代謝減慢等。

絛蟲飲食減肥法Tapeworm diet（1954）

絛蟲飲食減肥法是某些激進瘦身的女仕採用的減肥方法。絛蟲是一種寄生蟲，你可以無意中從未經煮熟，受污染的肉類，尤其是豬肉感染。在美國1900年代，小販出售的所謂含有絛蟲的丸，聲稱可將你胃內的食物吃掉。女士開始食取嬰兒絛蟲，它可以在腸内長到25英尺長。

絛蟲飲食減肥法是絕對不可取，因為會受到感染，而且可能危害健康，如可引起癡呆，癲癇和腦膜炎。如未經治療，絛蟲感染可致命。在美國，進口或銷售絛蟲是非法的。

禪宗長壽飲食減肥法Zen Macrobiotic Diet（1960）

由日本哲學家喬治·大澤創建。這飲食要求40 - 60％熱量來自有機種植的粗糧，20 - 30％來自當地種植的蔬菜，5 - 10％是豆/豆製品及海藻。除了飲食外，計劃還要求按時吃飯，充分咀嚼，用心飲食，體力活動和樂觀態度。

這飲食實踐了佛教與西方結合，這種飲食更是一個生活的改造，實現物理和禪宗般的心理和諧。這飲食是來自東方哲學中食物的陰陽平衡想法。

斯蒂爾曼飲食減肥法Stillman Diet (1960)

斯蒂爾曼飲食是最早低碳水化合物飲食之一。作為一名替超重患者治療的醫生，Stillman發現了那些遵循低碳水化合物和低脂肪飲食的人減得最快。斯蒂曼飲食是一種高蛋白、低碳水化合物和低脂肪飲食減肥法。

Dr. Irwin Stillman在紐約布魯克林做家庭醫生，並在60年代開發了Stillman Diet。他隨後寫了一本名為《醫生的快速減肥飲食》書籍，很快就將該書的標題改為Stillman Diet斯蒂爾曼飲食。他後來將該飲食發展為多一點變化，包括運動和另一個專為青少年而設的原則:碳水化合物進食有所限制。

慧儷輕體飲食減肥法Weight Watchers(1961)

1961紐約皇后區的家庭主婦Jean Nidetch(一個自稱痴迷曲餅的肥胖家庭主婦)與幾位朋友在公寓提供節食方法慧儷輕體Weight Watchers。十七年後，她賣了慧儷輕體的帝國獲利1億美金。

慧儷輕體的主要重點是長期性的體重管理，承諾以良好的飲食習慣的和健康生活方式。沒有禁吃的食物。開始了從「節食」轉向「飲食管理」來管理體重。

慧儷輕體提供減肥者飲食和支持，無論是從參加小組或通過網站參加的減肥者。慧儷輕體飲食設計一個基於熱量和脂肪含量而計點數的系統。會員會得到一份全面性以點數計算的食物和飲料名單，包括外出用餐食物和飲料。

點數取決於你的年齡，體重和性別來計算。健康飲食是鼓勵人們可以選擇自己允許範圍以內食物食用。每週更新包括食譜和時令食材。慧儷輕體品牌產品(包括冷凍、即食和罐頭食品)通過超市銷售。

喝酒人飲食減肥法The Drinking Man's Diet (1964)

羅伯特·卡梅隆Robert Cameron1964年出版了減肥小冊子。他的理論是 :  (1)一個人可以通過吃大量的肉，然後飲用同樣大量的酒精來洗滌，從而達到減肥效果。(2)亦可通過限制一個人的碳水化合物攝取量從而減去重量。他建議人們吃優質的肉例如牛排和三文魚。並且鼓勵飲酒精如杜松子酒，威士忌和其他蒸餾酒，因為它們含有最低量的碳水化合物。

羅伯特·卡梅隆於60年代銷售這種飲食減肥小冊子，定價是$ 1，不到兩年，翻譯14種語言及售出200多萬冊，成為暢銷貨品。

卡梅隆作品被稱為是首次低碳水化合物飲食，哈佛大學公共衛生學院曾宣布這飲食習慣是不健康的。

Mian Chan 資深營養師，1986年加拿大食物營養學士，香港多間政府醫院臨床實習工作，於香港從事各類營養飲食治療30年。

香港營養減肥始祖，「專減重磅專家」，減幾磅至過百磅，專解各種減肥疑難，曾為數以萬人成功減肥！

積極推廣營養健康，經常接受電視，電台及報章雜誌訪問，教班，講座，寫專欄/blog等。

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