澳門這小島在這十數年間來了個大變身，五光十色的豪華酒店及賭場紛紛落成，使這個東方拉斯維加斯幾得更亮眼。數數手指，筆者已有數年未有真正踏足澳門了。
踏足者，周圍揾食也，上星期去了澳門跟朋友仔相聚，順便覓食一下，去到筷子基附近，發覺以前的古舊樸實社區已由於很多裝修新潮的食店進駐而得熱鬧，而其中一間新開的韓國BBQ店吸引了我們的注意，看似還在試業階段，但店内細節皆做到一絲不苛，還有本地的韓國人來用餐，喜歡嘗新的筆者當然躍躍欲試，遂跟朋友一起入內進餐，想不到來到澳門的其中一餐會是韓燒，這股韓風果然無處不在！
進入店内，裝潢充斥着新派韓風格調，但又有舊式韓燒直通天花的煙囪，最重要是完全沒有可稱是韓燒通病的油煙味，令人驚喜。
看看餐牌簡介，原來這店大有來頭，在韓國國內已有超過四百多間分店，算是韓國的龍頭燒肉店，連同海外包括中國、東南亞、香港及美國開設的分店更是規模嚇人，而據店員透露這店是澳門首間跟韓國總公司合資的分店，所以所有食材與細節也跟韓國總店的一模一樣，而此店的母公司更是韓國十大肉類批發商之一 ，因此肉類質素有着一定的保證。
在翻看餐牌同時，店員更耐心介紹此店的特色，尤其是此店率先獨創的護心肉食法和益處。據店員說護心肉其實是豬的橫隔膜與肝中間的部分，基本可說不含飽和脂肪，能夠預防動脈硬化，而一頭豬只有約200克護心肉，所以很是珍貴。
而其他選擇分别有豬肉類、牛肉類、年糕、煎餅、湯鍋、石鍋飯及麵食等，而飲品暫時只供應汽水及啤酒燒酌，遲一點還會再加一些入韓式冰飲。
要食有質素的韓式燒肉一向都不便宜，逐碟逐碟計算，一碟細細碟的韓式牛肉已索價近兩百，不經意點兩三碟都已近半千結賬。幸好店家有提供套餐選擇，可以食得划算一點，平均$400至$800可供2-4位享用，種類算多樣化，有牛有豬又有特選什錦拼盤，惜今天筆者二人都有點飽意，所以還是散叫為上。
前菜小碟相信一向是韓燒的特色吧！這裡的前菜有別於一般傳統韓店，除了主膽韓式泡菜及漬物之外，還有較西化的沙律如蟹肉沙律及車厘茄生菜沙律，而且份量亦不少。
據店員說這裡的泡菜和酸白菜漬物均是大廚自家醃製，入口果然跟外邊的有點不同，泡菜味道沒有外面的酸反而較偏向鹹辣，辛口爽脆開胃；而醃白菜酸酸的味道更有消膩醒胃之效，惜筆者不太愛好醋酸漬物，如女士們應更合胃口。
另外的辣麵醬大豆芽伴大蔥絲，甜辣香兼而有之，清香惹味。
還有車厘茄生菜沙律，店員說醬汁是由粟米秘製而成，醬汁甜甜香香頗特別，生菜更可用來包著燒肉來吃；。
最後的蟹肉沙律就較遜色，像是普通的菜絲沙律，沒有多少的蟹香。大部分免費前菜的味道都不錯，為這一餐前設了一個清新味美的開端，減低了肉食的邪惡感。
食過冷盤前菜後，主食終於上場，既然店員說到護心肉那麼珍貴，我們便一次過試了牛護心肉和秘製香辣豬護心肉，而筆者作為牛魔王，當然不會放過這裡的特上無骨牛小排。
店員先為客人於烤爐外圍的坑邊放入泡菜碎，繼而注入蛋漿製作爐邊烤蛋，以爐邊的餘溫慢慢烤熟蛋漿，燒到剛開始凝固的口感最正，半生熟蛋味濃香軟嫩滑溜，像是蒸蛋一般，加上之前放了泡菜碎在內增加嚼勁，又香又脆，像極了玉子燒的美味。
跟著店員還主動幫我們燒肉，爐側邊還設有一小網架供燒好的肉塊保溫之用，真的很體貼細心！
特上無骨牛小排，油脂分佈比例十分均匀，堪稱霜降，牛味香濃，肉汁豐盈，店員燒得生熟程度剛好，只加點岩鹽已能盡嘗原味，油香滿腔，非常嫩滑鬆軟。
牛護心肉，入口有點爽彈軟腍，纖維較牛小排為粗，帶有少許内臟的羶味，只點鹽原味入口未必人人接受到，需要配點濃味的醬料如店家提供的青辣椒洋葱醬油或韓式豆辦麵豉醬辟去羶味會較好，而個人覺得韓式豆辦麵豉醬提味的功效較出色，感覺令肉味更濃。
香辣豬護心肉，口感跟牛護心肉差不多，而經醃製入味後的肉質較嫩滑爽口，味道甜甜香香不太辣但很惹味，不用配任何醬料已十分夠味，不錯！
整頓飯質素很好，食材及調味游走於傳統與創新之間，做得出色，環境座位舒適寬敞，服務態度親切熱誠，最重要店内的抽風設備功能出眾，用餐後完全沒有一身油煙味，而價錢也不算太貴，是次兩人用膳大概約$600左右，尚可接受，餐後店員還教我們搭巴士去了新開的巴黎人參觀一番，實在親切好客。
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