流行減肥餐單史話（三）：1930–1950年代流行減肥餐（營養師Mian Chan）

上期【流行減肥餐單史話（二）】簡述了1900–1930年代流行減肥餐，包括：卡路里計算法、因紐特人的肉和脂肪飲食及吸煙減肥方法。

以下提供1930–1950年代流行減肥餐，包括：斯托爾飲食減肥法、 乾草飲食減肥法、西柚減肥法香蕉減肥法及檸檬水減肥法。

斯托爾飲食減肥法Dr. Stoll’s Diet Aid（1930年）

是由斯托爾博士推出的瘦身飲料，這種飲料，包括朱克力奶、澱粉、烤小麥和麥麩皮的提取物，是首種液體減肥飲品/補充品。

乾草飲食減肥法Hay diet（1930）

威廉乾草博士，Dr. William Hay， 開發了一種飲食理論：一些食物不應與其他食物混合食。例如，碳水化合物和蛋白質不能同一餐食用，蛋白質只可與非澱粉類如蔬菜同食，威廉乾草更宣稱，蛋白質不應該與其他蛋白質、脂肪、碳水化合物及水果同吃。Hay diet是早期最著名的時尚飲食減肥方法之一，著名的追隨者包括亨利福特Henry Ford。

西柚減肥法Grapefruit Diet（1930）：

西柚餐是由布勞內爾博士Kelly D. 1930年推出，聲稱是使節食者可以在很短期時間顯著減磅，她聲稱西柚含有某些酶可以幫助瘦身。

除了每頓飯前吃西柚外，該計劃要求減掉碳水化合物和糖，避免某些食物，如芹菜，洋蔥，並可多吃高蛋白和高脂肪的食物，如肉類，亦有些西柚減肥法很低熱量（熱量限制在大約800 -1,000卡路里左右）。

香蕉減肥法Bananas Diet( 1938)

香蕉減肥法是由喬治·哈羅普博士Dr. George A. Harrop推出，其中只包括脫脂奶和香蕉。宣稱脫脂奶和香蕉是一種理想的減肥食品，少熱量，而且讓人感到飽足感。隨後香蕉減肥法除了加脫脂奶外，各種形式的液體加香蕉減肥應運而生。

檸檬水減肥法Lemon Juice/Lemonade Diet/The Master Cleanse (1946)

檸檬水減肥法(Lemon Juice/Lemonade Diet/The Master Cleanse)，是由自然療法師斯坦利·巴勒斯Stanley Burroughs創造了的一個身體排毒計劃，他認為毒素是所有疾病的根源，並創造了這個方案，以消除他的客戶的毒素，使他們能夠開始痊癒。

1946年的配方與今時今日的配方同一樣，配方是：手擠壓新鮮檸檬汁入玻璃，添加糖漿，辣椒和純淨水。當餓時便喝，每天至少喝6至12杯水。最後，睡前吃瀉藥。

檸檬水減肥法嚴格遵守3到10天，並重覆3到10天的週期。這好像是一個禁食程序，聲稱可以使身體健康，同時消除體內毒素，促進瘦身。

你可能聽說過有些大牌明星（如碧昂絲）也使用這種飲食減肥法，淨化自己身體。

檸檬水減肥法就成為當時美國各地受歡迎減肥方法。

長期食用檸檬水減肥法副作用包括削弱免疫系統、心臟和腎臟損傷、疲勞、嘔吐和煩躁。

下期：【流行減肥餐單史話（四）】1950–1970年代流行減肥餐

Mian Chan 資深營養師，1986年加拿大食物營養學士，香港多間政府醫院臨床實習工作，於香港從事各類營養飲食治療29年。

香港營養減肥始祖，「專減重磅專家」，減幾磅至過百磅，專解各種減肥疑難，曾為數以萬人成功減肥！

積極推廣營養健康，經常接受電視，電台及報章雜誌訪問，教班，講座，寫專欄/blog等。

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