【最新研究】喝茶能防癌嗎？

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不少人認為，喝茶可以防癌、幫助減重，還有預防糖尿病等多種疾病。美國新澤西州立大學楊中樞教授在2016亞太茶產業研討會中，以多篇研究報告驗證喝茶種種好處，他表示，以防癌來說，雖然大量動物實驗證實，喝茶確實有助防癌，但大型流行病學研究證據並不明顯，只有部分研究顯示，喝茶或可幫助非抽煙者預防胃癌、食道癌等癌症病變。

喝茶抗發炎、動物實驗可防癌　但吸煙者首應戒煙
楊中樞教授指出，根據本草綱目等古籍紀載，喝茶可降火，中醫中的「火」，指的是發炎反應，降火，代表抗發炎，這表示，喝茶有助抗發炎。在動物實驗方面，茶葉防癌證據較強烈，但人體實驗、流行病學實驗結果就非常分歧。抽煙的人若想防癌，並不是靠喝茶，重點在先戒煙。

一天3、4杯綠茶　幫助減重
喝茶防癌證據雖然不明確，但對於減重，似乎就能發揮效果。楊中樞教授援提到，許多實驗發現，如果一天喝3到4杯綠茶(一杯約240cc)，或每天攝取600到900毫克兒茶素，有助減重、減少皮下脂肪，喝茶之所以產生這樣的效果，或許是因為兒茶素可以增加身體能量支出。

過去也有研究持續16星期讓老鼠食用高脂飲食，之後再讓老鼠吃兒茶素（含EGCG），結果發現，兒茶素可以減少高脂飲食傷害，老鼠食用兒茶素16星期後，內臟脂肪組織減少，且血糖降低、脂肪肝情況也大為改善。

喝茶時水溫不宜過燙　奶茶宜加鮮奶
不過楊中樞教授也提醒，泡茶、喝茶時，水溫不宜過燙，如果水溫過燙，長時間下來，反而會增加食道癌風險。另外，喝茶時，盡量不要加糖。國際保健食品學會（ISNFF）創辦人Fereidoon Shahidi博士則提醒，如果想喝奶茶，盡量加新鮮牛奶，不要加含反式脂肪的奶精，反式脂肪就好像有毒物質，會對身體造成嚴重危害，因此喝茶時千萬不要添加含反式脂肪的奶精，以免抵銷茶葉的保健、養生效果。

楊中樞教授(左)在2016亞太茶產業研討會中發表演講，台灣茶協會榮譽主席孫璐西(右)致贈感謝狀。