【食譜】脆焦糖鮮奶燉蛋（凍食、熱食皆可）

材料：（可做2個）

蛋黃        4隻

鮮奶        250ml

砂糖       25-30g

（另預備少許砂糖灑上面做脆焦糖）

做法：

1. 砂糖加入奶中一同以慢火煮至溶（不用大滾），熄火放涼5分鐘；

2. 蛋黃打散，倒入奶中拌勻；

3. 隔篩過瀘到焗杯內；

4. 預熱光波爐，預熱後放入低架、煎碟並倒入250ml水在碟上，最後放上焗杯，以180度焗23-30分鐘(視乎不同size焗杯而定）；

5. 取出焗杯後先灑滿砂糖（如果大少用了5g），小心開火鎗離5-10cm距離左右燒（不過集中一個位置，否則會燶），待片刻焦糖凝固即完成。

P.S.此甜品可供冷熱食用，如非即刻熱食，可在光波爐取出後待涼，放入雪櫃雪四小時以上，食用前才做步驟5即可，同樣美味。

P.S. 因為面上的焦糖都甜，所以燉蛋所用的糖可不用太多，以免過甜。