【食譜】旋風肉鬆吐司（麵包機搓粉、焗爐烘焙或麵包機烘焙）

材料：（1.5磅吐司）

水             170g

橄欖油        18g

高筋麵粉     300g

糖              50g

鹽               4g

乾酵母         4g

餡料：

沙律醬      3湯匙

豬肉鬆      80g

麵包面上色的蛋液：

雞蛋          1隻

水             1湯匙

黑芝麻       適量

白芝麻       適量

工具：

JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐

做法：(5a.焗爐做法、5b光波爐做法）

1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，順次序加入水、橄欖油和湯種（如有），倒入高筋麵粉蓋過奶和油，把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

2. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止再重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能（倒數時間1:30）；

3. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆弛；

4. 麵糰鬆弛後，用木棍把麵糰轆成長扁狀（如圖差不多長1.5條木棍），用匙羹背塗上大約2湯匙份量沙律醬並鋪滿豬肉鬆再唧上適量沙律醬，之後捲起來包好，收口位的一面向下放入已掃油的吐司模中，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；

5a. 發酵完成後，輕輕在包面及包身掃上一層已隔篩的蛋液，上面灑少許黑白芝麻，放入已預熱的焗爐以170度焗40分鐘，取出脫模放涼即可。

5b. 放入已預熱的（12L）光波爐加高圈，低架以180度焗25-30分鐘（目測至金黃色），取出蓋上吐司頂蓋並反轉再入爐波10-12分鐘，取出放涼脫模即可。