吃澱粉容易胖下半身？營養師破解迷思

不管是軟軟的白米飯、香甜烤蕃薯（地瓜），還是料多味美的馬鈴薯沙拉，都是深受大家喜愛的主食選項。

然而，有網友提問：「澱粉吃多了會使下半身肥胖？」

吃澱粉真的是導致臃腫的大象腿及河馬臀的元兇嗎？讓營養師為您解答。

常吃澱粉類食物，真的容易胖下半身？營養師蘇妍臣表示，吃澱粉會不會導致下半身發胖，可以從2個層面探討，第1個層面是吃澱粉容易發胖嗎，第2個層面則是吃澱粉會不會導致下半身肥胖。

吃澱粉容易胖？熱量攝取＞消耗才是主因

許多減肥的人認為澱粉是萬惡的根源，有些人甚至採取完全不吃澱粉的激進減肥方式。其實，讓你發胖的並不是被汙名化的澱粉。事實上，不論是吃澱粉或是其他5大類食物、高油、高熱量的甜食、麵包，只要當總熱量攝取大於日常活動和運動的消耗量，人體都會以「脂肪」的形式，將多餘的能量儲存起來。因此，會不會胖應該注意的是一整天攝取的總熱量，而不是單純算吃了多少澱粉。

此外，澱粉是神經系統還有各個器官的能量來源，連大腦都要依賴葡萄糖才能順利運作。若減肥不吃澱粉可能會讓你精神不濟、體力變差，還可能會讓你情緒不穩、便祕、復胖、肌肉鬆弛，可說是禍害連連。

抗性澱粉熱量較低　全榖飯、蕃薯都是優質來源

那麼怕胖想減肥的人，澱粉該怎麼吃呢？營養師蘇妍臣指出，其實吃澱粉也是有技巧的，正在減肥的人可以挑選每公克平均熱量只有2.8大卡，低於一般澱粉 4大卡熱量的「抗性澱粉」。除了熱量較低外，抗性澱粉通常膳食纖維質含量也高，對瘦身有加成的效益。

蕃薯、馬鈴薯、蓮藕、隔餐飯、冷飯、壽司等，都是不錯的抗性澱粉來源。

像是全穀類、蕎麥、紅藜、玉米、紅豆、綠豆、蕃薯、馬鈴薯、蓮藕、隔餐飯、冷飯、壽司等，都是不錯的抗性澱粉來源。若是選擇塊狀的根莖類澱粉，則要注意保持其食材的完整性，如紅豆比紅豆泥更不易消化、吃蓮藕比蓮藕粉較好控制體重。

不過，無論是任何種類的澱粉類，都需注意不宜過量，女性控制每餐總量八分碗，男性為一碗，才是控制體重的上上之道。

下半身肥胖有原因　5大因素全破解

那麼吃澱粉會不會胖下半身？營養師蘇妍臣表示，這也是錯誤的觀念，如上面所提到的，只要當熱量攝取＞消耗，脂肪就會囤積在體內，跟吃不吃澱粉並沒有直接的關係。一般來說，導致下半身肥胖的原因可能是性別、缺乏運動、坐姿不良、產後婦女、遺傳等5項因素。

原因1／性別

女性本身因為先天基因因素，脂肪多會囤積在大腿、臀部等部位，也就是所謂的「西洋梨型肥胖」（皮下型脂肪型）；而男性脂肪多會囤積在腹部、上半身，屬於「蘋果型肥胖」（內臟型脂肪型）。

由於下半身脂肪屬於皮下脂肪，只有在身體急需使用時，才會釋放能量，因此較其他部難受瘦；而過多的內臟脂肪則與高血壓、糖尿病、高血脂症、心血管疾病的發生率有很大的關係，肚子大的男性要特別注意。

原因2／久坐不動、缺乏運動

由於女性的骨盆通常都比男性寬大，因此長期久坐的女性上班族，臀部會比男性更容易「愈坐愈大」。此外，長時間久坐若沒有規律運動，下半身肌肉群久未使用，導致肌肉量減少，也容易讓下半身發福變形。

翹腳則會使骨盆向後傾斜，也是導致下半身肥胖的原因。

原因3／坐姿不良

不良坐姿可能會使下半身骨盆歪斜，進而影響下半身的身型。此外，翹腳則會使骨盆向後傾斜，也是導致下半身肥胖的原因。

原因4／產後婦女

懷孕期間的婦女，身體會為了產後哺乳儲存較多的能量，將脂肪囤積在臀部、大腿等容易囤積脂肪的部位。由於產後哺育母乳的女性，需要消耗掉較多能量，因此瘦身的速度會較快；產後若未哺育母乳，身上脂肪沒有適當管道消耗掉，就會持續賴在臀部及大腿形成肥胖身材。

原因5／家族遺傳體型

若因為家族遺傳擁有較寬大骨架的人，通常下半身可容納的脂肪也較多，因此下半身會顯得肥胖。

【營養師小叮嚀】：

許多減肥的人以為特定運動就能瘦下半身，其實是錯誤的觀念，瘦身時並無法只讓哪個部位的脂肪先瘦，特定部位的運動，鍛鍊的其實是該部位肌肉。減肥除了飲食控制外，還必須要搭配有氧運動，消耗熱量、無氧肌力訓練，增加身體肌肉量，當熱量消耗＞攝取，全身脂肪量減少，下半身自然也能瘦下來囉！