【食譜】豆腐肉餅

原本想做個紅燒豆腐肉，但天氣熱，想要開胃啲，中途轉左彎，用青檸汁，哈～ 

不過原本個食譜一樣大放送。

材料：

豬肉碎1大碗約半斤，豆腐1磚，蔥1把，薑茸1湯匙，(青檸2個)

醃料：

醬油1茶匙，糖1/4茶匙，米酒1湯匙，胡椒粉少許，蛋液2湯匙，生粉1湯匙

調味料：

醬油2湯匙，米酒1湯匙，胡椒粉1/4茶匙，水少許，冰糖1湯匙

做法：

1. 豬肉先用糖、米酒、胡椒粉、醬油拌勻，再加入蔥花、豆腐、薑茸、蛋液生，生粉搓成一團

2. 用2隻湯匙把豬肉丸弄成球形，放入鍋，加少許油煎至金黃，翻面後壓成肉餅狀，再加少許油把第二面煎至金黃色(即可上碟，灑上少許青檸汁即可進食)

原來做法是；在肉餅煎完兩面後，加入冰糖碎，產生焦糖化後(想顏色較深)，加入調味料燒至入味即可