10大最肥食物　哪種食物最傷「心」？

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網路傳言膽固醇有益無害，讓飲食控制多年的老病號也因為網路傳言而開始蠢蠢欲動。專家指出，民眾應分清「血中膽固醇」和「食物中膽固醇」是兩件事。血中膽固醇偏高的高血脂病人，一定要好好控制血液中膽固醇濃度，以免造成心血管疾病之發作。因此公布10大最肥食物，升膽固醇指數第一名是豬腦，其次為雞蛋黃、豬大腸。醫生強調，有心血管疾病者應控制好食物中的膽固醇攝取，以免容易心臟病發。

10大升膽固醇指數食物排行

據台灣研究的「升膽固醇指數食物排行（CSI）」，第一名為豬腦，CSI指數高達64.4，第二名為雞蛋黃，CSI指數為31.3，第三名為豬大腸，CSI指數為16.3，第四到十名分別是雞蛋、豬腎、五花肉、豬小腸、全脂保久乳、全脂鮮乳、全脂奶粉。

血中膽固醇愈高　愈易罹心血管疾病

專家表示，CSI是以食物中的飽和脂肪及膽固醇做計算，升膽固醇指數愈高，對心血管的危害愈大，尤其血液中的低密度膽固醇LDL過高，是心臟血管疾病的危險因子，容易罹患心血管疾病。

膽固醇攝取過量　恐心臟病發作

近來網路謠傳膽固醇有益無害的訊息，其實食物中膽固醇不分好壞，只要攝取升膽固醇指數高的食物，血中膽固醇就會上升。有心血管疾病者應要好好控制血中膽固醇濃度，建議民眾先了解自身的血中膽固醇，選擇食物時留意食物中膽固醇，以免造成心血管疾病發作，如心肌梗塞、心臟病。

多吃蔬果、少吃高膽固醇食物

營養師表示，控制血中膽固醇要從飲食著手，別碰反式脂肪、少吃高膽固醇食物，如奶油、冰淇淋、西點、內臟及牛肉，並增加蔬菜、水果、雜糧及豆製品、核果等膳食纖維的攝取，至於蛋類、帶殼海鮮類則應適量食用。