喝杯超級能量果昔　輕斷食、減肥代餐首選！

美容

健康

2016-08-12 |

華人健康網

2285

工作太疲勞，快沒有電了嗎？不妨來一杯「超級能量果昔」，不僅能人讓人活力充沛、精神百倍，一整天下來，全身還會因此持續能量十足，而且每一口享受，都蘊含最豐富的營養素。

甚至能擁有：能量x排毒x美容x補鈣x瘦身x增免疫x補蛋白質，7in1的優點！

超級食物具有大量的微量營養素

所謂「超級食物」，是一個以營養素密度為主的飲食概念，是大自然中可以找到、富有益處的食物。每1大卡的超級食物，都具有最大量的微量營養素，如維他命、礦物質、抗氧化素、植化素等。

美國知名廚師茱莉‧莫里斯(Julie Morris)在其新書《超級能量果昔─1天1杯，就能滿足每日身體所需營養》中表示，超級能量果昔除了擁有滿滿的營養素之外，還具有飽足感，可以取代正餐，有效降低每日熱量攝取，把超級能量果昔變成一日三餐裡的一道日常飲食，幫助自己實現減肥的目標。

適合製成果昔食材：超級食物、水果、蔬菜、種子

所有食材都適合用來製作成果昔，無論是放水果，還是蔬菜，或是種子，以及來點超級食物也不錯；可將枸杞、藍莓、草莓、巴西莓、可可、石榴、菠菜等15種超級能量食物加進果昔中，記得要調製美味果昔，選用天然風味的食物更佳。

適合製成果昔食材：超級食物、藍莓、草莓、巴西莓等。

【聰明調製超級能量果昔】

果昔的調製方法並非千篇一律，果昔每層結構的食材成分，是決定果昔好喝與否的成敗關鍵。例如，理論上我們可以拿冰淇淋（即果昔結構中的「基底」與「冰」）、牛奶（即果昔的「液體」結構）、蛋糕粉（即果昔的「香料調味劑」結構）和糖當作材料，去調製一道果昔。

1.基底和增稠劑

基底是調製果昔的核心。會影響果昔的濃郁、質地與風味，基底的使用只要能在蔬果調理機裡攪拌混合，任何食材都適合當作果昔的基底。下列食物則是美味營養果昔基底的理想食材：脂肪類水果（例如酪梨）、冷凍水果、冷凍蔬菜、綠葉蔬菜、堅果（無鹽口味）、種子（無鹽口味）、某些穀物（例如燕麥片）、蒸熟或烤過的蔬菜、甜味水果、豆腐。

2.冰

在一杯杯健康可口的超級能量果昔裡，「冰」扮演著提升美味的重要角色。無論是拿吸管送進嘴裡的冰鎮乳狀果昔，或用湯匙舀來吃的綿綿冰雪霜果昔，又冰又涼的果昔口感超優！這裡提到的「冰」是指由飲用水製成的純水清冰，不過，採用不同冷凍食材製作成果昔所需冰塊，這又是一記妙招，如此不僅能提升超級能量果昔風味，超級能量果昔營養也會隨之升級，各種可當作冰使用的冷凍材料包括下列食材：冰、特調風味冰、冷凍水果、冷凍蔬菜。

3.液體

一定要加入液體輔助，才能把食材拌勻，變成入口滑順的果昔，液體同時還具備調整口味、平衡口感的功能，可以根據個人喜好與飲食目標，使用如純水或濃郁的椰奶等液體，最重要的原則是：選用的液體物必是處於低溫「冰冷」的狀態。可以選擇運用以下液體物質來製作果昔：

椰子水、果汁、紅茶菇（又稱紅茶菌），或克菲爾優格菌（keifer）、堅果與種子奶、預泡茶（需冷卻）、米漿、豆漿、蔬菜汁。

天然香料如迷迭香，能讓「嚐起來還蠻像樣」的果昔，升級為的美味夢幻飲品。

4.天然香料

天然香料能讓「嚐起來還蠻像樣」的果昔，升級為的美味夢幻飲品。使用天然香料可以讓果昔變得順口；天然萃取香料這些成分可能不會提升果昔養分，卻可以省去調製果昔時添加其他物質的步驟，有助於減少多餘熱量，讓果昔更營養。可以嘗試使用下列天然香料去調製果昔：

萃取物（比如杏仁萃取、薄荷萃取等）、冷凍乾燥水果粉、新鮮柑橘皮（調味用）、新鮮草本植物或藥草（例如：薄荷、九層塔、羅勒、迷迭香等）、新鮮檸檬汁、新鮮萊姆汁、現磨香草豆或香草精等。

5.甜味劑

調製重量級健康果昔時，甜味劑很可能是第二考慮因素（超級食物則是第一）。就像鹽是鹹味食物的味道來源一樣，甜味劑有助於提升果昔風味。毫無疑問的是，甜味劑絕對不是像「多加一匙糖，把藥味壓下去」那樣製造甜度而已，而是指運用豐富多樣更健康的甜味劑，也就是「最適當的甜味劑」。最重要的是要記住這件事：即使是選擇採用最好的甜味劑，仍然得非常小心謹慎使用！

推荐果昔甜味劑就是「甜菊」，市售甜菊分為粉末與液體兩種產品，採擷自花園草本植物製成的甜菊，會在味蕾上綻放出無比甜味。甜菊零熱量、無碳水化合物、不含糖、而且對血糖無任何作用影響，同時不具任何危害健康的副作用。

（圖片提供／出色文化）