【食譜】#不用再外出買系列：泰式豬頸肉

材料：

豬頸肉         200g

**蜜糖             3茶匙

醃料：

鹽                少許

糖                1茶匙

胡椒粉         少許

黑胡椒         適量

酒                半茶匙

魚露             1湯匙

蒜蓉             2茶匙

**汁料：(拌勻，煮滾備用)

蒜茸              2粒

乾蔥茸           2粒

指天椒茸       2隻

青檸汁          1湯匙

白醋              1湯匙

生抽              1茶匙

魚露              半湯匙

麻油              少許

水                  3湯匙 

泰國雞醬       1.5湯匙

做法：

1. 先將豬頸肉洗淨，抹乾；用叉在豬頸肉上篤小孔，加入醃料拌勻醃約最少1小時備用；

2. 燒熱少許油, 下豬頸肉以慢火略煎至雙面金黃色；

3. a放入已預熱200度焗爐內焗約10分鐘，取出反轉搽上**蜜糖並焗10分鐘，再取出反轉搽**蜜糖焗多5分鐘；

3. b預熱光波爐用高架以260℃先焗8分鐘，翻轉焗6分鐘搽**蜜糖，再反轉焗2分鐘並搽**蜜糖便成。

4. 把汁料拌勻，煮滾備用；

5. 取出斜切成片，拌以汁料同吃。

**註：若唔煮汁就以在焗的過程中搽上蜜糖。