【食譜】清新酸辣口味！越式春捲

材料：

春捲皮 1包，蝦仁半斤，青瓜1條，辣椒1隻，豆芽半斤，酸辣沾醬

做法：

1.蝦仁去殼，挑去沙筋，再放入滾水中快速汆燙過水，備用，芽菜用滾水川燙過瀝乾備用。

2.青瓜切絲；辣椒切絲。

3.取一張春捲皮，放入冷水開水中，浸泡約5秒至透明狀攤平碟上，放入芽菜、青瓜絲、辣椒絲、蝦仁、淋上少許酸辣醬。

4.將春捲皮對折，再包捲起來即可。

酸辣醬

材料：

辣椒1隻，蒜頭2湯匙，魚露5湯匙，砂糖2湯匙，檸檬汁4湯匙

做法：

1. 辣椒、蒜頭切細碎備用

2. 把所有材料混合拌勻即可

把材料比例抓好就不難食，但每家人口味不同，還是要試個味道，多些辣多些甜要自己試過。

除了沾春捲外，跟各類海鮮搭配、拌勻、沾用也很好食！