酒鍋再掀火鍋新熱潮！推出創意夏日火鍋、蒸鍋

城中火鍋熱點「酒鍋」自開業以來，一直為賓客帶來多款創意火鍋湯底及配料，成功掀起新派火鍋熱潮，口碑載譽。

今夏餐廳決定再將熱潮延續，推出夏日火鍋及蒸鍋菜式，並一系列配合火鍋口味、別具亞洲風情的雞尾酒，誓打破香港人一般只在冬天品嚐火鍋的傳統框框。

年輕的餐廳創辦人石珮琳（Vivien Shek）小姐特別為此陽光季節炮製出惹味火鍋湯底，包括罕有地以黑啤酒搭配海鮮冬瓜盅炮製而成的「黑啤忌廉鍋」（港幣248元），以及加入原隻波士頓龍蝦和椰子的「泰式青咖喱龍蝦鍋」（港幣368元）；而「酒鍋」的招牌五合一湯底「酒火入鍋」亦會以全新組合登場，湯底包括「四川麻辣鍋」、「潮州沙嗲鍋」、「蕃茄波士頓龍蝦鍋」、「蘿蔔牛腩鍋」及「夏威夷木瓜鮮蝦鍋」，以新火熱滋味與賓客一同投入夏季。

Vivien表示：「火鍋本來就不應該僅於冬季供應。於夏天季節，人們也喜歡以熱騰騰或辛辣的美食驅走夏日帶來的悶熱氛圍。所以火鍋也應當是可以隨時享受的佳餚。」

除了創意夏日火鍋，餐廳另一招牌美食、以新鮮天然食材炮製的七色墨魚丸則會以清新健康姿態重新登場，口味包括紫薯、栗子、黑松露、毛豆、草莓、粟米及紅蘿蔔。

而「酒鍋」的全新火鍋及蒸鍋套餐勢將為夏日升溫！兩款以火鍋作主打的「窩心套餐」，以新鮮刺身拼盤，配搭「酒火入鍋」湯底（套餐定價為每位港幣598元）或「揚名四海」湯底（套餐定價為每位港幣488元），加上各式肉類和海鮮火鍋配料，如本地手切肥牛、薄切日本黑豚肉、頂級安格斯牛頸脊、頂級蒙古涮羊肉、扇貝、聖子皇、桂花蚌及白鱔片等。其他招牌火鍋配料尚包括黑松露蝦蟹餃、三拼福袋、即炸手工紫菜嚮玲等，定必讓賓客盡興而歸。

另外兩款「蒸選套餐」則為賓客帶來多款矜貴海鮮食材及頂級肉類，以蒸煮方式帶出食物鮮味。蒸煮時，職員會於蒸籠底部放置湯品或粥品，將食物精華盡情吸收，供賓客享用，讓他們不會錯過每口新鮮滋味。「蒸選套餐」每位定價分別為港幣408元及598元，點選後者的賓客更可品嚐到加拿大象拔蚌及原隻波士頓龍蝦刺身。此外，點選晚市套餐的賓客亦可以優惠價港幣368元享用原價為港幣468元的自家品牌清酒，為盛宴錦上添花。

為讓賓客有更完美的饗宴享受，「酒鍋」更特別調配出結合中、日元素和經典雞尾酒配方的雞尾酒及無酒精雞尾酒，為賓客的火鍋盛宴添上充滿亞洲特色的醉人風味。

一系列以日本清酒或苦艾酒（Vermouth）為調配基礎的雞尾酒，每款定價港幣98元，當中包括以Tempus Fugit紫羅蘭甜酒、玫瑰果花茶及Belvedere伏特加調配而成的「花木蘭」、以大杜松子酒、花雕、中國茶、芹菜苦味酒和Mancino Bianco苦艾酒混合的「蘇乞兒」、以Ford氈酒、Mancino Bianco苦艾酒、自家製洋甘菊糖醬及意大利汽泡酒（Prosecco）炮製的「舞動仙子」、加入招牌清酒、Suntory麝香葡萄、Rinomato苦精、芥末及Mancino Bianco苦艾酒的「醉武士」，以及以招牌清酒、Tanqueray氈酒、Mancino Bianco苦艾酒、新鮮紫蘇葉及柚子創作出的「清酒武士」，每款雞尾酒散發著不同魅力，用作搭配火鍋自然別有一番風味。

為配合炎炎夏日，「酒鍋」更推出一系列Mocktail選擇，包括以蜜桃果蓉、新鮮菠蘿汁、葡萄及檸檬汽水創作而成的「夏日蜜桃」、混合了新鮮荔枝、荔枝汁、新鮮薄荷葉及薑水的「荔枝活力」、而新鮮青瓜、青檸、梳打水及接骨木花所調配的「青檸之光」，以及以芒果汁混合菠蘿汁炮製而成的「夏日狂歡」。

「酒鍋」酒吧經理Sky Tong先生表示：「清酒為雞尾酒提升了鹹味的層次，並以清爽的口感作結。餐廳的招牌純米清酒帶有淡淡的米香，與火鍋搭配起來相得益彰。而苦艾酒亦於現今世代的雞尾酒中佔有重要的一席位，其迷人的香草及花香味道為火鍋的體驗帶來和諧感。於雞尾酒中加入中國香料及原材料亦可起平衡作用，令雞尾酒更容易入口，同時讓賓客可品嚐到中式風味。」

Mancino苦艾酒比其他同類品牌更具傳統特色，由創辦人雞尾酒大師Giancarlo Mancino從世界各地手採四十種草本植物，並加入Trebiano白葡萄酒，於30年代所建的酒工廠提煉蒸餾所得。

Sky表示：「我們與Giancarlo Mancino所創立的品牌有密切的關係，亦從不少於國際比賽中取得的經驗，這讓我們可以無限創作調配出各式雞尾酒，於香港芸芸中式餐廳中實屬難能可貴。」

此外，餐廳尚供應逾二十款時令午市套餐，配以開胃沙律及飲品，包括「和風野菜雞絲沙律伴溫泉蛋」（港幣58元）、「魚生冷麵付卷物」（港幣58元）、「雞肉籠仔飯」（港幣68元）、「海鮮籠仔飯」（港幣88元）及「牛肉籠仔飯」（港幣78元），為賓客提供更多健康之選。

「酒鍋」的創新料理及飲料在城中掀起新派火鍋熱潮，以綻放活力及現代風格與時尚塗鴉帶來引人入勝的新世代城市面貌，讓餐廳成為城中炙手可熱的飲食熱點；餐廳備受愛戴的飲食理念有賴高質及可靠的供應商配合，每日新鮮空運到港的刺身及優質海鮮如黑瓜子斑、阿拉斯加皇帝蟹、龍蝦及虎蝦等，為傳統香港火鍋風味注入別注東瀛滋味，建議賓客預早訂座，以享有盡善盡美的餐飲體驗。