【夏季必飲湯水】消暑袪濕：粉葛荷葉赤小豆扁豆湯

夏季氣溫漸高，人也覺得悶熱，星期四便是小暑到來，當然要煲消暑袪濕湯水。

粉葛可解肌暑熱，生津止渴，加入荷葉、赤小豆 、扁豆、薏米健脾袪濕藥材。

由於這幾種食材都徧寒涼，所以必須加入薑片和果皮平衡。

粉葛荷葉赤小豆薏米湯 (2人份量)

材料:

野生粉葛 1斤半

鮮荷葉 1張

赤小豆 15克

生熟薏米 15克

白扁豆 15克

陳皮 2塊

蜜棗 3粒

薑片 4片

豬尾骨 400克

清水 2000毫升

做法:

1. 將粉葛去皮切件，洗淨。鮮荷葉洗淨，切小塊。

2. 生熟薏米、白扁豆、赤小豆、蜜棗浸洗片刻，倒去水分，備用。

3. 豬尾骨用跑活水汆水約30分鐘，沖水乾淨。

4. 果皮用水浸軟，刮去果囊。

5. 將水注入鍋中，凍水下薑片和果皮。

6. 水沸後，放入全部材料 (除了荷葉)，再次滾起後先用中火煲30分鐘，後轉小火煲1 1/2小時。

7. 把荷葉放入鍋中，再煲15分鐘，熄火焗半小時。煲沸後，下鹽調味，即成。

**小小貼士**

- 野生粉葛可於山草藥店購買，功效更顯著。 

- 袪濕湯材料可於藥材店購買。

- 果皮須以凍水浸發。

- 果皮必須凍水落，甘香氣味才可以完全釋放。

- 荷葉不用煲至溶掉，大約15分鐘至半小時。

- 孕婦不適合飲用。

【功效】

- 粉葛: 可解肌暑熱，去骨火，生津止渴。

- 荷葉: 有消炎，降血壓，降血脂，袪濕作用。

- 生熟薏米: 有利水袪濕，健脾清熱，能潤澤美白肌膚的作用，但孕婦不宜服用。

- 白扁豆: 有健脾和中，消暑袪濕的作用。

- 赤小豆: 偏涼，有利尿消腫，益胃健脾，清熱燥濕的作用。