【優獸大都會】Mr & Mrs Fox 餐單 : 七月限定 Signature Staple

驗身報告還未出，不過就算膽固醇指標合格，馬蹄蟹之旅後已決定要少吃海鮮，為生態出一分力。

唯獨紅肉經過多番掙扎，還是未能下定決心戒掉...…

在此以先，一如電影《優獸大都會》的分類，甜魔媽媽還是捕獵獸；而日前就再訪同樣以捕獵獸為主題的 Mr & Mrs Fox，品嚐餐廳與 FeedMe Guru 在七月合作推出的 Signature Staple menu：$545/位的菜單，有四道經典菜式包括馳名牛扒，以及一杯獲獎雞尾酒，相當抵食。

上回首訪嘆 Brunch 已被這裡的環境深深吸引，拍了超多照片；這天仍然就坐2樓的 Den，入夜後昏黃燈光映照，不同於日間的悠閒舒適，而是帶份神秘的魔幻感。同場食友笑言，這樣情景下，為什麼不播「What does the fox say」? 有趣有趣～

特別一提，愛酒的在菜單的雞尾酒之外，還可加 $255 加上三款酒的 Wine-pairing，令用餐經歷更完滿。這晚我們也添加了三款佳釀，飲飽食醉好不愉快。

人還未齊，首先品質 Bacardi Carta Blanca Rum, Guava, Agave, Lime, Egg White, Lager 吧。這款雞尾酒是 Bacardi Legacy Cocktail Competition 2016 港澳區的大獎得主，口味香甜柔和，以番石榴的果香為主、很易入口，女生應該幾喜歡。

之後再取片麵包頂一頂肚，四道菜的 Signature Staple 晚餐（由頭盤、魚類、牛肉加上芝士或甜品）正式開始！

首道菜是 Hokkaido Scallop & Oyster Ceviche，北海道帶子與生蠔層層疊的組合，嗜鮮者不可能不愛，最特別是加上柚子、芫荽、青檸等酸味醬汁，帶來特別清新的化學效果，在這炎炎夏日作為開胃頭盤非常匹配！

與頭盤相配的 Chardonnay. Antica Fratta. Essence Saten. Franciacorta. Italy. 2010 也很驚艷；提起意大利汽泡酒一般只會想到 Prosecco，但原來還有 Franciacorta，而且釀造方法及口味都更近似香檳。

此汽泡酒口味清新細膩，評分很高，價格也比不少香檳更高，酒鬼值得一試！

的而且確，香檳的微酸性，很能將海鮮的鮮味引發出來...…兩者配搭起來，毫無疑問帶來非常美妙的開首～

接著上場是 Tea Smoked Tarakihi - Green Onion & Tomato Vinaigrette，用上一款較少見的白身魚「唇指鱸」，油脂不多，主要是吃魚肉與蕃茄大根湯交融、營造的零負擔清鮮感。

與之相配的是 Albarino. La Cana. Rias Baixas. Spain. 2014，一款酒體很輕、口味份外清新的白酒，輕輕的托著魚的鮮味，誰也不搶去誰的風頭。

然後來到甜魔媽媽最期待的 Rangers Valley "Black Market" Strip Steak！經熟成的牛排肉味濃厚、肉嫩無根又富口感，嫣紅粉嫩卻不見血水，味道很優！我喜歡點上香草醬及加上半融蒜泥同吃，令味道更幽香豐富～

主菜的牛柳份量不算很大，但加上這 Yukon gold baked potato 就剛剛好了！這薯本身焗得香口軟糯，再加上半融車打芝士、煙肉及酸忌廉，美味十分誘人啊～

同上的是 Cabernet Sauvignon Blend. Chateau Chasse-Spleen. Moulis-en-Medoc. Bordeaux. France. 1994，對紅酒還是沒太多心得，只感這酒味道濃厚得來，餘韻夠圓厚柔和，配搭牛扒真的不錯。

飯後有芝士或甜品可選。我們這晚兩款都有品嚐，首先的 Cheese Selection 以一系列牛奶芝士上場，三款包括藍芝士都好好吃，配上果醬、果仁、水果及脆熱的多士，很美妙！

當然一定要選的話，甜魔媽媽還是會投 Gianduja Chocolate Tart，香濃朱古力撻有著清脆的 feuilletine 夾心，配上鹽味焦糖、香脆榛子，以及清新雪葩，滋味好得無以復加，太滿足了！

美妙的七月限定 Signature Staple 菜單，週一至日也有供應，想吃就經 https://goo.gl/oc9vNE 訂位吧～
　
Mr & Mrs Fox
地址：鰂魚涌糖廠街23號地舖