芝士控必食！太陽‎芝士炸雞

炸物一向是筆者至愛，而近年興起的韓式炸雞，更是其中的新寵。早前曾試過銅鑼灣耀華街百樂中心的一間韓式炸雞店，出品水準不俗，一直都想encore，最近得知該店有新芝士菜式推出，遂跟友人相約再試龍與鳳。

當天七時多去到，發現已高朋滿坐，餐廳外邊還有客人在等位，而大多數都是年輕一輩，特別熱鬧，很明顯這店已成為新一代的聚集地。

環觀四周，發現差不多每枱都有出現一盤大大碟的芝士炸雞，想必水準有一定保證，坐低看看餐牌，原來這便是餐廳新近推出的一款太陽‎芝士炸雞，外觀非常吸引，對於筆者這個芝士控來說實在是無法抗拒。

太陽‎芝士炸雞以大圓盤上枱，炸雞塊團團圍着擺放在中央的農夫包，裡面載滿了濃郁軟滑的芝士醬，擺盤和賣相都跟太陽造型有幾分相似，難怪這道新菜式叫太陽‎芝士炸雞。農夫包內盛載了秘製芝士醬汁，裡面加入了水牛芝士和車打芝士，當然還有其他秘製配方，芝香誘人，絕對芝味十足。

旁邊的炸雞面頭也灑上芝士醬汁和香草碎，清香惹味，讓人忍不住立即拿起炸雞一試。本來以為入口會很膩滯，原來完全不是這回事，炸雞吃起來肉質嫩滑，炸粉不厚，惹味非常；芝士醬較想像般輕盈，加上香草的清香氣味，減淡了炸雞的油膩感，所以吃起來一點不膩口。而將炸雞點上農夫包中的芝士醬，一絲絲芝士被捲起，重重包裹著炸雞，只看效果已很澎湃，一啖吃下去，濃香的芝士醬讓芝味迅速霸佔了味蕾，配上炸雞的脆嫩，滋味和芝味都爆燈。

而充份吸收了芝士醬汁的農夫包，想不到一點也沒有因為吸了芝土汁而變得軟爛，而且還非常酥香鬆脆，沾上濃濃的芝士汁，入口鹹香酥脆，估不到這農夫包原來是最佳配角，驚喜！這一道菜對於一名芝士控來說實在是超級誘惑。

餐廳另一新作為韓風豬仔骨，喜歡嘗新的筆者當然要試一下。與西式食法以BBQ sauce 調味相比，這款是以韓式醬汁醃製，帶點香辣惹味，而骨多肉少是這道菜的特色，最重要夠入味，這點絕對毋容置疑，食到骨頭都吮乾淨，但肉質就沒有前者那麼軟嫩，整道菜味道不錯但就是不太夠特色。

上次只是試了炸雞，今次趁多人就試多幾款菜式，原味焗雞，牛肉部隊鍋及魚串湯鍋。

原味焗雞，跟炸雞分別很大，沒有了炸漿脆皮，外皮薄薄焗得微脆，有點像我們的燒雞，肉質嫩滑醃得入味，而油脂多已在烤焗過程中給蒸發掉，食落感覺健康。

據說韓國人相信夏天吃火鍋，可以有助美容養生同時排汗排毒，所以就有了近年香港流行的部隊鍋、燒牛肉鍋、魚串鍋等。牛肉鍋上枱，配料鋪得密密麻麻，完全覆蓋了墊底的辛辣麵，雖不是什麼矜貴食材但卻非常豐富，相信這亦是韓式火鍋的特色。

據餐牌資料，牛肉採用了牛肩肉，肉味濃而嫩滑，而入面還有軟綿的魚片、Q彈的紫菜卷、午餐肉、韓國餃子、泡菜、茄汁豆和韓式辣醬，加上紅辣椒、洋蔥和金菇，賣相大堆頭，但感覺又很down to earth，配料吸收了湯汁，色澤變得鮮艷奪目，味道酸酸辣辣，惹味又飽肚，食完果然辣到排了一身大汗。

跟著是魚串湯鍋，湯底清澈鮮甜，配料照樣豐富，韓式魚串當然少不了、其他如豬肉片、金菇、娃娃菜及豆腐，堆得滿滿的，魚串除了面頭的數串外，其實湯內還有些未串起的。而金菇和娃娃菜煮得軟嫩，菜蔬鮮甜滲入了湯汁，同時亦吸收了魚湯的鮮味，相互配合後十分清甜，食完這麼多濃烈煎炸食物，再來一碗清湯，叫人感覺舒暢。

飲品方面，我們點了賣相特別的菊花蜜和蘋果特飲，還有檸檬梳打。

菊花蜜賣相陽光清新，清清甜甜加上菊花香，解渴清熱之選。蘋果特飲賣相特別，杯子上放了一串Cutie的果汁軟糖，特飲味道和顏色有點人造果汁feel，雖不至於是藥水味，但略嫌不甚討好。檸檬梳打，飲落清新開胃，冰凍解膩。

整餐飯質素依然，烹調出色，頗有韓式味道，加上這晚全場爆滿，人潮不斷，氣氛熱鬧，和那麼多年青人一起用餐，感覺自己也沾了點青春氣息，年輕了幾歲。