【食譜】豉椒爆雞球

材料：

雞小腿2磅，綠甜椒1隻，辣椒1隻，蒜頭2棵

調味料：

豆豉1湯匙，醬油1大湯匙，米酒1湯匙，糖半茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉適量

作法：

1. 甜椒、辣椒切片；蒜頭切茸

2. 雞小腿刴細，加入糖、醬油、胡椒、米酒、生粉各少許醃半小時

3. 燒熱油，把雞小腿塊放入鍋過油至8分熟撈起

4. 起鍋加入油爆香蒜茸，薑片，豆豉後，加入醬油、米酒及水

5. 把雞件回鍋略煮，待吸收汁後，加入甜椒片、紅椒拌勻，用生粉水埋芡即可