【食譜】香口之選：黃金魚豆腐

材料：

青衣魚柳約半磅，蛋豆腐2條，辣椒1隻，蔥1棵，蒜3粒，鹹蛋2隻，粟米粉約3湯匙

調味料：
鹽少許，糖少許，胡椒粉少許

做法：
1.蔥切花；辣椒切碎；蒜切茸；蛋豆腐切段
2.鹹蛋煮熟；挖去黃及小部份蛋白，弄碎

3.燒熱油鍋，魚片沾上粟米粉後，放入鍋炸至熟後撈起；再放入蛋豆腐略炸

4.起鍋爆香鹹蛋黃未至起泡，加入蒜，辣椒後，再加入魚片、蛋豆腐及蔥花，下調味料炒勻即可