【食譜】豬頸肉海味旺菜煲（用玫瑰窩）

材料：

豬頸肉片    120g

瑤柱            1粒

蝦乾            20g

旺芽白        400g

薑片            2片

水              600g

豬頸肉醃料：

糖              1茶匙

生抽           1湯匙

酒             半茶匙

湯調味：（分開落）

雞粉          2茶匙

生抽          1茶匙

做法：

1. 瑤柱和蝦乾先浸水2小時，瀝水備用；

2. 豬頸肉片洗淨、加醃料醃半小時；旺芽白切段備用；

3. 先在玫瑰窩下1湯匙油才開中小火，爆香薑片、瑤柱和蝦乾略煎，先盛起蝦乾，再倒入600g水和2茶匙雞粉轉中火煲滾；

4. 放入旺菜待水再滾起，加蓋煲5-8分鐘到菜腍；

5. 把豬頸肉片放到湯中煮2-3分鐘，在湯中倒入1茶匙糖，在面灑回蝦乾即成。