【灣仔】鬧市中的意式家鄉風情

提起意大利菜，心中不其然都會想起那芝士拉絲的pizza畫面，因自幼已在電視看過不少廣告，深入民心，直至長大了，雖然不同國家的菜式食材花款多了，但有時也會想重温那濃香芝士和脆脆批邊的滋味。

上星期放工後跟朋友在灣仔閒逛，發現在大街當中新開了一間蠻有格調的薄餅店，風格就像意大利街頭的薄餅店一般，裝修有點隨意，但又帶著很歐洲古典的風格。薄餅店前裝了大玻璃廚窗，讓途人可透過玻璃窗看到外籍廚師做餅的過程，由搓餅皮放配料，到放入焗爐烤烘，全都一覽無遺，還不時傳來陣陣餅香，見證著一個個薄餅的誕生。看著新鮮出爐的薄餅，我們的pizza癮都紛紛被勾起，就這樣被「勾引」進去了。

店內裝修設計明顯花了不少心思，水泥地加水泥牆，帶著很rough的感覺，卻配搭上水晶吊燈及很多搞笑版名畫，襯上深沉的古典皮梳化，轉角位置還放了一隻彩色的馬仔，有格調得來又帶點幽默，完全是意大利浪漫隨意與藝術氣質的混合體，讓人感受到真實的意大利風情。

看看餐牌，食物就主要為分為5個類別：沙律、前菜、主食、薄餅和甜品，而有些類別如主食，還會細分為忌廉汁、素食、肉類及海鮮類，設計很細心。

細讀餐牌内的簡介，基本上每樣都想食，我們商量後決定要一款沙律，一款主食及一個pizza。

Tuna and Bean Salad，沙律菜很新鮮爽甜，已很久沒在外面吃過這麼清爽的菜蔬，個人估計可能上菜前有先用冰浸洗個沙律菜，致使可以這麼爽口。微鹹的罐頭吞拿魚蓉加上紅腰豆、車厘茄、白烚蛋，口感豐富，配上意大利油醋汁，開胃醒神。

Jacomax Pizza，這店餐牌内有20多款薄餅任君選擇，薄餅是即叫即製的，可選12寸或20寸。

而這款以餐廳名字命名的薄餅，相信應是招牌菜吧？！烤得融化帶焦香的Mozzarella Cheese之下鋪滿了蕃茄、青椒、牛肉還有Pizza中心的一隻半熟蛋。芝士有拉絲的效果但味道不太濃，吃落也不會太膩。

類似thin crust的薄脆餅底，批底雖薄身但不會因醬汁過多而令其太過濕軟，餅邊也不會太硬同樣香脆，可能就是因為餐牌中所描述的原因，他們的麵糰會靜待發酵24小時後才取用，所以可以做得這樣的有水準。

在外邊很少見將雞蛋加入Pizza配料當中，但出奇地中心那顆半熟蛋加上廚師預先調味的即磨黑胡椒碎，就像是這道菜的靈魂一般，將所有配料和諧地融合了，亦帶起了整道菜的味道層次，令人不其然想多吃兩片。

The Creamy Crab Meat Penne，長通粉煮得口感煙韌，很有嚼勁，以類似Carbonara的醬汁裹著每條長通粉，很是creamy很有意式家鄉風味的。但由於醬汁和配料都呈sticky半溶狀態，差不多找不出那些是蟹肉，也嚐不到太多的蟹鮮味，口感會有點膩滯，但雖然是這樣，味道還是一級棒的，筆者食到完全停不了口。

整頓飯味道和造詣都很有水準，讓簡單的食材發揮出應有的韻味。唯獨是因這店仍處於新開張階段，還未領有酒牌，未能提供pizza的最佳伴侶—啤酒或紅白酒，讓兩個大男孩未能摸摸酒杯底盡興而歸。

雖然是這樣說，能嚐到意式家鄉風情，又坐得這樣寧靜舒服，我們還是感到很是滿足的！