糭好多時沾糖沾醬油食,今次改變一下,跟蕃茄醬一齊食,哈~
材料:
糉2顆,櫻花蝦米100克,腐皮2張
麵糊漿:
麵粉2大湯匙,水1大湯匙
調味料:
米酒2大湯匙,番茄醬1湯匙,香油1湯匙
做法:
1. 燒熱鍋,下麻油1湯匙,放入櫻花蝦米炒香後,加入米酒2大湯匙滾煮熬湯,之後隔水。
2.把糉剥鬆,加入1的櫻花蝦湯拌勻,燒熱水鍋,把餡放入水鍋,隔水蒸熱,取櫻花蝦1/3量利碎後拌入糭餡中抓勻。
3.取腐皮對切,放入步驟2的餡料後捲起,最後沾取適量麵糊漿封口。
4.燒熱油鍋,放入腐皮炸至外表香酥,撈起後待由温升高,澆淋熱油在腐皮外皮,炸至金黃色即成。
【食譜】應節端午糉