友人相約飯局,是闊別近兩年的皇仁舊生會,甚為期待。 準時到達,我們一行十人,獨立房間,簡約裝修,非常舒適。 

第一道菜送上來的是蜜餞金蠔,桂花香撲鼻而來,金蠔外脆內軟,雖然有大有細,但隻隻肥美,蠔味濃郁,跟桂花的香甜互相糾纏,非常盞鬼。千祈不要忘記底下的洋蔥,也很滋味。 

跟著店員送上一個很大的燉盅,他小心翼翼將燉盅蓋揭開,燉湯的濃郁香味一湧而上,湯內最頂放了兩串鮑魚,內裡還有魚翅、火瞳、老雞、厚身香菇及雞腳等,這道佛跳牆確是會令人心動。

椒鹽陳皮中蝦,椒鹽香口,每隻蝦肉又帶有陳皮香。

柚皮扣鵝掌,坊間很少做到這厚身柚皮,加上蝦子調味,鵝掌亦香軟腍滑。 

煎焗班腩一到,立刻聞到美極鮮味,炒得夠鑊氣,薑蔥也很入味。

腐皮冰菜,近年開始流行冰菜,配合少許鹹肉,清甜爽口。

炸子雞,皮脆肉嫩,不要忽略底下的子薑,是廚師親手醃製的當造子薑,過了這一造就要等明年了。

聞名的潮式芋頭炒飯,炒得粒粒分明,芋頭、蝦仁等也切得仔細,加上潮式欖菜更惹味,怎樣飽也吃得下一整碗。

我們比較貪心,點了兩款甜品,豆沙西米焗布甸及生磨腰果露加湯丸,難得不過甜而又可帶出食材味道,只有用真材實料才可以這樣有信心,坊間行貨就只有用甜味蓋過一切了。  

這兒只招待會員,聽聞訂位名冊已到10月中,稱之為神級私房菜,一點也不為過。

皇仁書院舊生會﹝中菜部﹞ -銅鑼灣高士威道120號

注: 鄰近天后地鐵站,附近有咪錶車位。


 【飲飲食食】神級私房菜:皇仁舊生食堂!

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