關於啤酒的歷史，最早有6000年前的蘇美爾人係美索不達米亞一帶釀造。

亦有記載埃及人於公元前3000年，用糓類釀造可提供營養而又能令人喝醉的飲品。

我第一瓶啤酒是三歲時於菲律賓喝生力，最高紀錄是一晚喝30支細喜力… … (相信無人對我飲啤的歷史有興趣，下減一千字)

上星期去了會展的香港餐飲展，業內人士免費入場，單是品嚐手工啤酒，已十分精彩！

手工啤 (Craft Beer)，凡是非大廠大量生產的啤酒，就叫手工啤，分類跟一般啤酒無異，有Pilsner，Ale，Wheat，Porter等，不能盡錄。當然叫得手工啤，背後一定有釀酒師的獨特秘方，令每款啤酒的香氣、口味獨一無二！

花了兩天時間於餐飲展內分別及重複品嚐了30多款手工啤，有些無論香氣、層次、口感都令我印象深刻，想一飲再飲，特別喜歡以下三款：

第一最Like - 來自紐西蘭的佳麗Tuatara Pilsner。當日如果矇眼試飲，會猜係葡萄酒，而且係來自法國Alsace的 Gewurztraminer，因為香氣滿是荔枝、龍眼等果香，入口當然是啤酒的清爽、冰涼、泡沫。酒體輕至中，令人能一杯接一杯，唉！至今我仍念念不忘！希望有日能用此酒配泰菜、海鮮及麻辣火鍋。

第二Like - 來自日本的馨和 Kagua Rouge 及 Blanc。Blanc，加入柚子釀製，顏色金黃，香氣就是清新的柚皮香和少許白花香，酒體輕至中，又是容易引人千杯不醉的傑作，相信用來配油炸海鮮類會很精彩，例如椒鹽鮮魷、蝦天婦羅。

酒體及Label都帶紅色的Rouge， 加入日本山椒釀製，有種怡人的椒香及不刺鼻的辛辣香，酒體醇厚，after taste頗長。很期待用來配爐端燒西冷、牛舌、雞肝。

(日本山椒跟四川花椒類近，味麻帶微辣，常混於七味粉中)

第三Like - 睇Label就知來自美國。來自美國Oregon的Rogue Dead Guy Ale純對是手工啤中的教父級，釀酒師用獨家秘方的Pac Man yeast來發酵，令酒的果味較淡，但令礦物味較突出。今次試的 Hazelnut Brown Nectar屬於十分有特色的Brown Ale，像在享受一杯冰凍有泡的榛子咖啡酒，口感異常複雜，層次分明。酒體極之醇厚，但不宜一次過飲太多，怕太膩了！