李開復公開抗癌湯　蔬果抗氧化高

前Google全球副總裁、現任創新工場董事長兼執行長的李開復，自從在個人微博PO出罹患淋巴癌的消息後，隨即引發外界關注。李開復罹癌後，接受癌症關懷基金會董事長陳月卿專訪，陳月卿推薦了4道精力湯給李開復，分別為：青花椰苗精力湯、葡萄藍莓精力湯、黃豆糙米漿、黑豆五穀米漿。營養師表示，這4道食療的營養價值頗高，且食材抗氧化力強，對於抗癌有不錯的效用。

李開復返台化療後，知名節目主持人陳月卿推薦了4道蔬果精力湯給他。

李開復：抗癌需要結合多方面長期抗爭

今年9月，李開復在微博PO文表示「世事無常，生命有限。原來，在癌症面前，人人平等。」隨後證實自己罹患淋巴癌，消息一出，引起大批網友關心。李開復本人也在微博中公告，自己並不是用食療取代醫療，癌症是慢性病，抗癌需要多方面的長期抗爭，自己結合西醫化療、運動、睡眠，以及飲食多方面共同努力。

營養師：不能僅靠食療，正規治療也很重要

李開復返台接受淋巴癌治療後，癌症關懷基金會董事長，同時也是知名節目主持人陳月卿與他分享了調整飲食方法，陳月卿在微博提到：「和李開復一口氣試了4道精力湯，李開復每一杯都喝光光，也將這幾道食譜分享給大家參考。」台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，雖然蔬果抗氧力強，但是，癌症患者不要僅靠類似單一食療取代正規治療，維持飲食均衡也很重要。

今年9月，創新工場CEO李開復證實罹患淋巴癌。（圖片／取材自維基百科）

李開復4道抗癌食譜：

【青花椰苗精力湯】

材料：青花椰苗15g、紅蘿蔔50g、鳳梨200g、蘋果1顆、綜合堅果1大匙、冷開水400CC。

做法：將所有材料一起放入容杯，打約45秒即完成。

這些食材都含有非常豐富的植化素，植化素可以減少引發慢性病的機會、提升免疫功能、防癌等功效，且這道精力湯強調多樣、有機，因此抗氧化力也特別強。

【葡萄藍莓精力湯】

材料：紫高麗苗30g、藍莓60g、葡萄150g、蘋果1顆、綜合堅果1大匙、冷開水350CC。

做法：將所有材料一起放入容杯，打約45秒即完成。

這道精力湯的食材富含花青素，抗氧化力強，一般來說，蔬果顏色越紫、越黑就代表抗氧化作用越強，以葡萄來說，如果將葡萄連皮帶籽下去打成果汁，其營養價值更是豐富。

葡萄籽富含花青素，其抗氧化作用優於葡萄果肉及葡萄皮，葡萄籽已被研究證實具有天然的抗氧化物，因此吃葡萄千萬不要把葡萄籽吐掉。

黑豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維等，而膳食纖維具有促進腸道蠕動、將人體內不好的物質排出體外之功效。

【黃豆糙米漿】

材料：蒸熟黃豆100g、糙米飯25g、原色冰糖10g（可不加）、熱開水約300CC。

做法：將所有材料一起放入容杯，打約90秒即完成。

這道食療主要含有豐富的大豆異黃酮、植化素等，大豆異黃酮的保健功效包括降低膽固醇、舒緩婦女更年期症狀、抗癌等，其中大豆異黃酮對於改善更年期症狀的效果，也獲得研究證實。

【黑豆五穀米漿】

材料：蒸熟黑豆100g、五穀飯25g、原色冰糖10g（可不加）、熱開水約300CC。

做法：將所有材料一起放入容杯，打約90秒即完成。

五穀飯富含B群、維生素E、膳食纖維等，黑豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維等，膳食纖維具有促進腸道蠕動、將人體內不好的物質排出體外效果，而維生素E本身具有抗氧化功能，能對抗自由基，發揮抗癌作用。

★《強化淋巴癌預後》雞湯提升免疫力

淋巴癌飲食專題 【華人健康網 記者郭靜育／台北報導】